2025年6月12日,恒都农业集团内蒙古赤峰基地迎来了一场意义非凡的庆典——“三年匠心,一‘牛’惊人”主题活动。这场活动既是对基地三年间深耕和牛产业、砥砺前行的阶段性总结,更是对国产高端和牛产业未来蓬勃发展的前瞻展望。凭借持续的技术创新与严谨的标准化建设,恒都赤峰基地已成功攻克和牛繁育技术难关,培育出品质足以媲美国际水准的优质和牛,为中国高端牛肉市场注入新活力。
多方共庆,见证国产和牛崛起
活动开幕式在恒都农业集团旗下内蒙古赤峰恒都食品开发有限公司举行。恒都农业集团副总裁魏文晓、翁牛特旗政府副旗长查干巴特尔及内蒙古国贸集团党委副书记李劲松等嘉宾出席并致辞。魏总在致辞中回顾了基地从零起步的艰辛历程,介绍了企业成就、产业贡献以及未来愿景;查干巴特尔副旗长则从地方政策支持、产业战略布局及恒都集团对当地经济的贡献角度,肯定了项目的社会价值;李劲松书记更是以诗传情,用“脂肪奶油色,雪花大理纹”等诗句,生动描绘了恒都和牛的卓越品质,并寄语“昔称堂前燕,今入百姓家”,期待国产和牛走进千家万户。
技术攻坚,破解和牛繁育难题
和牛以其大理石花纹与细腻口感闻名,但繁育技术长期被国外垄断。2022年,恒都农业集团内蒙古赤峰基地启动国产和牛培育项目后,迅速组建科研团队,直面两大技术挑战。首先是冻精适配与受胎率提升,初期,和牛冻精与本地母牛的适配性不佳,受胎率远低于预期。团队通过数百次实验优化人工授精技术,最终将受胎率提升至行业领先水平。
其次是胚胎移植标准化,受体牛筛选与术后护理是胚胎移植的关键。团队建立严格的体况评分与激素检测体系,并制定术后营养调控与环境控制方案,使胚胎移植成功率跃居国内前列。
品质为先,打造国产和牛标杆
经过三年努力,基地已培育出3000余头优质和牛,犊牛死淘率从20%降至7%,6月龄体重可达200公斤。其肉质大理石花纹等级达到A5级,脂肪分布均匀,口感鲜嫩多汁,深受市场认可。更令人期待的是,繁育团队计划于2025年推出新一代和牛品种,并力争在2027年培育出全面对标澳洲顶级和牛的国产和牛。
科学养殖,构建全产业链标准
为提升和牛品质,基地创新推出“分阶段精准育肥模型”,依据和牛生长周期的生理特性制定差异化饲养方案。犊牛期采用高蛋白初乳替代品,精准模拟母牛初乳营养,助力幼牛免疫系统发育;断奶至6月龄过渡期,逐步提升饲料纤维含量,促进瘤胃微生物群落成熟,为后续高能量饲料消化奠定基础;6月龄至出栏育肥期,启用高能量套餐,通过精准调控能量与蛋白质配比,加速脂肪沉积并优化大理石花纹。
此外,基地同步规范屠宰分割流程,发现和牛胴体经72小时以上排酸后,肌肉乳酸分解、pH值稳定,嫩度、风味与安全性显著提升,肉质更显柔嫩多汁。目前,基地已制定涵盖繁殖、饲养、疫病防控及肉质评定的10余项标准,明确冻精质量、人工授精及胚胎移植规范,细化各阶段饲料配方与投喂量,并建立以脂肪含量、肌肉颜色、弹性及纹理为核心的评级体系。这些标准不仅提升养殖效率与产品品质,更为行业规范化发展提供了可复制的实践经验。
“三年匠心,一‘牛’惊人”既是里程碑,更是新起点。恒都农业集团内蒙古赤峰基地将继续加大科研投入,优化和牛品种性能,完善产业标准体系,推动内蒙古和牛产业迈向高端化、标准化。未来,基地将以更高品质的国产和牛,满足消费者对健康、美味牛肉的需求,助力国家肉牛产业安全与乡村振兴战略。
从技术突破到品质升级,从标准制定到产业引领,恒都农业集团内蒙古赤峰基地正以实际行动诠释“匠心精神”,为中国和牛产业书写新的篇章。
（来源：点财网）
