广州2.18“瘦肉精”事件调查

　　把瘦肉精添加到猪饲料中，在我们国家是被严令禁止的。但事实上，这种现象却又屡禁不止。今年2月18日，广州市再度出现瘦肉精中毒事件，70余人住院治疗。这已经是近年来，广东省的第六次大规模爆发。究竟是什么原因让瘦肉精如此循环往复、余毒不尽？是打不破的利润链条，还是监管本身的缺陷？在广州持续将近十年的顽疾，能否在这一次得到有效遏制？

　　猪肉还安全吗？

　　进了广州天河牲畜交易市场的大门，就意味着生猪正式进入广州市场。从这一刻开始，对生猪检验检疫由广州市负责。

　　记  者：您这是多少头猪？

　　运猪人：60。

　　记  者：从哪儿运来的？

　　运猪人：阳春。

　　记  者：这就是去检测的是吗？

　　猪老板：对。

　　记  者：今天检多少头？

　　猪老板：一般的最少抽5头。

　　天河市场是广州生猪交易的一个集散地，每天这里大概有3000头活猪被买卖交易。天河市场的生意一向很兴隆。但自从2月18号，广州市发生瘦肉精中毒事件后，这里却成为众矢之的。

　　根据广州当地的调查，2月17日，就是从这个市场里流出的140头毒猪，引发了广州70人的瘦肉精中毒。一时间，媒体纷至沓来，检疫和工商人员坐镇场中。

　　现行的瘦肉精快速检测方法，是用试纸检测猪的尿液。收集尿样的工作人员，来自广州市天河区动物防疫监督所。发生中毒事件后，他们24小时进驻市场。对送到这里的每车生猪进行瘦肉精专项检测。

　　饶  文(天河区动检所所长)：出了突发事件之后，我们是每天都要抽。

　　记  者：如果恢复到正常状态的话，应该几天抽一次呢？

　　饶  文：这个也得看市里面怎么定。

　　记  者：大概隔多长时间抽查一次？是不定期吗？

　　饶  文：不定期。

　　记  者：中间间隔有没有固定，比如两个月、三个月检一次，这个周期是多长呢？

　　饶  文：大概是一个月吧。

　　生猪出栏时都随身带着检疫合格证，监督部门的抽检本该是对这检疫证的有效性进行确认。但是，依据《动物防疫法》规定，生猪检疫仅包括传染病和寄生虫病两项，瘦肉精并不在此列。目前，各地的动物检疫部门都是依据地方规章用抽检的方式进行瘦肉精检查。那么，不定期的抽检，难免会挂万漏一，导致2.18“瘦肉精”中毒事件的140头毒猪，从概率上讲，就是那万分之一的漏网之鱼。

　　猪吃了瘦肉精：体格健美、腰身苗条、臀部圆润

　　天河区农业局的吴局长。他现在每天都要到生猪交易市场进行“瘦肉精”检测的工作指导。

　　吴局长：我们农业行政主管部门，动物防疫监督所，现在赋予我们的职能，是监督抽检，不是代替它，也不是把这个事情包下来，由我们来负责。

　　记  者：现在的企业具有这样的能力和实力吗？

　　吴局长：如果没有这个能力跟实力的话就不办了。

　　按照吴局长的想法，像天河这样的生猪交易市场，是应该建立一个自己的检验室。但现在，市场里的“瘦肉精”检验全部都是检疫部门在做。而且，他们的工作很不受猪老板们欢迎。因为这样的检测势必要延长他们的交易时间。

　　在这一车上的60头猪中，共采集了6个样本，耗时45分钟。经过抽检，全部合格。因此被放行进入市场，并存在栏中等待出售。

　　检测人员：上面说抽百分之多少，我们就抽百分之多少，都是按照上面指示比例。

　　记    者：上面是指？     

　　检测人员：上面是指那些安排下来的怎么做就怎么做，反正我们也是一个小兵嘛。

　　记    者：这猪怎么选呢？是随机抽吗？

　　检测人员：对，那头拉尿就抽哪个。

　　吴局长：我们原来规定是3%到5%的抽检率，现在主动提高到7%，下限的一倍。

　　记  者：这段时间检测出多少头？

　　吴局长：上星期五政府组织了一个联合执法行动，当时一共在这个市场里面查到31头猪。

　　记  者：可以追查到个人吗？

　　吴局长：可以，我们移交给公安立案了。 

　　现阶段，监督部门对进入广州市场的每车生猪都进行抽检。按照农业部的标准，100头以下每批生猪需要抽取3到8个样本。如果每车生猪都是来自同一个养殖场，吃同样的饲料，这样抽检，应该能够挡住瘦肉精。但让问题更复杂的是，大规模的生猪养殖场数量并不多，相当一部分是猪老板们挨家挨户一头一头收上来的。那么，一车中就很有可能出现几家甚至十几家饲养的生猪。在这种情况下进行的抽检，很难反映出真实情况，如果真的夹杂了几头喂过瘦肉精的生猪，它就极有可能蒙混过关。既然用试纸检测的方法非常快捷，那么，在交易市场里为什么不对每头猪都进行检验呢？

　　吴局长：因为猪的量比较大，一天应该是30部车左右进来，进来以后，我们等他拉尿，接了尿以后才能够进行检验。这个猪如果处理不了，我们检疫人员就不能处理下一批猪，下一批猪挤在那里，就造成市场秩序混乱引起猪老板不满的情绪，不能够及时交易。

　　在生猪交易市场里，进场检验只是第一步。猪老板们在这个市场主里精力主要集中在：入栏、选猪、议价、成交后还要把猪送进肉联厂代宰，第二天一早就要摆上市场档口。如此环环相扣，如果按照现在的检验速度，24小时只能完成两百头生猪的瘦肉精检测。照此比例，只能提供广州市民现在十分之一的猪肉。

　　猪老板：这车猪不是瘦肉精的，臀形不好。

　　记  者：臀形不好？

　　猪老板：猪屁股不大，屁股越大越可能喂了。

　　据专家介绍：对于那些吃了瘦肉精的猪，体格健美、腰身苗条、臀部圆润。精明的猪老板们，凭经验和眼力就能够判断出大概。