钱塘江南岸，高楼与代码日夜生长。玻璃幕墙背面，另有一种向上的力量，温柔且坚韧。

　　凌晨两点，迎春东苑巷口的炉火已亮，王氏烧饼的蒸汽焐热了异乡人的清晨。西兴老街上，一家豆腐店守着浙东运河的旧梦，一块臭豆腐炸出四十年的巷陌温情。

　　一间间不起眼的小店，串联起滨江最鲜活的民生图景，涌动着最治愈的人间烟火。

　　它们或许体量微小、隐匿街巷，却承载着一户家庭的生计期盼，慰藉着科创从业者的深夜归途，也安顿着无数新滨江人的乡愁与日常。

　　在这里，科技硬核与市井柔软双向共生，时代浪潮与平凡梦想彼此成就。

　　潮新闻·钱江晚报推出“潮起小店·烟火滨江”系列报道，深度寻访滨江各类特色小店，倾听创业者的初心与坚守、探索与突破，以微观小店映照宏观经济，以平凡故事诠释城市生机。　

　　早上七点，杭州市滨江区迎春东苑门口，王氏烧饼店的炉口腾起阵阵热浪。

　　灶台前，方卫忠的双手在案板上翻飞，和面、捏团、抹料、擀平，抬手送进烤炉，整套动作一气呵成。另一边的王金菊则守着油锅，专心炸油条。两人分工配合，诱人香气很快在街巷间漫开。

见习记者 李丞星/摄

　　从仙居到滨江，凭一门老手艺扎根

　　“这是祖传的手艺，我父亲就是做烧饼的，调料配方、烤制手法都有讲究。”方卫忠介绍道。

　　王金菊也说：“我家的烧饼主打酥脆的口感，十几年来味道不变，很多老食客就好这一口。”

　　与周边的商铺相比，王氏夫妇这间小小的烧饼店并不起眼，门面仅两米多宽，店内总共十几个平方米。临街排布烤炉、油锅与案板，店内外散落几张简单桌椅，就是街头最朴素的早餐店模样。

　　夫妻俩守着这一口炉火，一干就是14年。

见习记者 李丞星/摄

　　王金菊回忆，早年离开仙居老家后，夫妻两人曾在多地辗转谋生，最远去过深圳卖包子。几番闯荡，两人最终还是选择回到浙江，在杭州开起烧饼店。转眼14年过去，他们凭借这一门老手艺扎根滨江，用这炉香脆的烧饼留住了一拨拨老食客，迎春东苑这小小的店面，也成了他们心安之所。

　　“每天凌晨两点就得起来备料，揉面、磨豆浆，调馅料……到六七点开门，客人就陆续赶来了。”王金菊说，早上七八点是高峰，一直要忙到十点多，之后客人会少一些，“我们一般下午两点收摊”。

　　日复一日早起劳作，其中的辛苦不言而喻。但多年下来，夫妇俩已经习惯了这样的生活节奏。

　　“做早餐店都是这样，辛苦是肯定的，但大家喜欢吃这一口，我们干着也很有动力。”

　　店里的玻璃窗上贴着一张红底黄字的价目表：油条2元、烧饼3元、豆腐脑3元……

　　王金菊说，这些年，店里的价格微调过几次，但总体价位依旧亲民。去年演员王迅到访，小店客流大增，夫妻俩依旧守住定价，“大家赚钱都不容易。”

见习记者 李丞星/摄

　　街边这口酥脆，顾客吃得很安心

　　“今早就着烧饼油条，我喝下了四碗豆腐脑，就连碗底的豆渣也吃得干干净净。”

　　附近的居民雷先生是小店的熟客，他忍不住开口夸赞起小店：“这家店我吃了很多年，真心推荐。不仅味道好，而且用料扎实、便宜实惠，老板夫妇的服务更是热情周到。”正在炉边忙碌的方卫忠与王金菊听到夸奖，笑得合不拢嘴，连忙向雷先生道谢。

　　一旁等候烧饼出炉的食客刘先生也接过话：“他们家的早点确实好吃，而且食材很新鲜，现做现卖，我和我爱人平时上班路过这里，经常买个烧饼当早餐，吃着特别安心，有一种家乡的味道。”

　　刘先生是一名上班族，选择这家店，更多是因为“看得见”的放心。鲜葱、猪油、面团全部摆放在明处，炸货用油也看得见品牌标识。

　　“经常来的人我们都认得，只是我和老伴都不太会说话，很少跟客人聊天。但只要看见眼熟的顾客，就打心眼里高兴。”王金菊说，她今年55岁，老伴方卫忠57岁，两人育有一子，有空便会到店里帮忙。夫妻两人表示，虽然他们希望烧饼的手艺有人接续，但孩子有自己的人生规划，他们也不会强求。

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　　责任编辑：詹程开