京式糕点

　　是老北京人逢年过节都离不开的味道

　　中秋一到，北京的老字号里

　　各式月饼都摆上了柜台

　　而做月饼的老师傅身边

　　还多了一个“铁打的徒弟”

　　△戳视频 和记者一起看老师傅带机器人一起做京式月饼

　　一块京式提浆月饼的做法

　　提浆八珍月饼

　　熬浆、制皮、制馅、包球、压模、烘烤

　　六道工序

　　看起来不难 但每一步都有讲究

　　机器人“徒弟”上岗

　　倒料、拌馅、压模、刷蛋液……

　　这个机器人小徒弟

　　学得快 不偷懒

　　师傅说“手劲儿”还得再打磨打磨

　　京式糕点

　　老北京的味道

　　京式糕点历史悠久 品类很多

　　以“京八件”为代表

　　枣花酥要手工翻拧出十几个花瓣

　　牛舌饼的酥皮一碰就掉渣

　　京式月饼也是如此

　　翻毛月饼 外皮整齐 层次丰富

　　自来红、自来白月饼

　　外皮酥脆 口感绵软

　　机器人能帮忙

　　手艺传承得靠人

　　机器人可以帮忙做月饼

　　但手艺还是得靠人来传承

　　做月饼的人心里装着团圆

　　吃月饼的人才能尝到团圆的味道