当"看配料表"成为消费者选购酱油的第一个动作,当"零添加"从卖点变为底线,中国酱油市场的高端化浪潮正进入深水区。近日,艾媒咨询授予薛泰丰"中国古法酱油领导品牌"市场地位认证——这份认证的意义,不止于一家品牌的高光时刻,更折射出古法酿造这一细分赛道正从"情怀叙事"走向"数据说话"的新阶段。
权威定标:数据说话的市场地位认证
艾媒咨询是全球领先的新经济产业第三方数据挖掘与分析机构,其市场地位认证以大数据评价模型为依托,综合多维指标交叉验证,具备行业公信力。此次"中国古法酱油领导品牌"认证花落薛泰丰,是品牌积淀与当代市场表现的双重印证
古法回归:从营销概念到品质标准
曾几何时,"古法"一度被滥用为营销话术,市场上"古法""传统""手工"的表述层出不穷,却缺乏统一界定。2024年4月,《古法酿造酱油》团体标准(T/CIET 396-2024)正式发布,对古法酿造酱油的原料、工艺与酿造周期作出明确规范,薛泰丰正是该标准的牵头参编单位。标准的出台,意味着"古法"从概念走向可验证;而艾媒咨询此番基于大数据评价模型的市场地位认证,则从品牌端为这一品类提供了第三方权威定标——两者的叠加,正在为古法酱油建立起"有标准、有数据、可验证"的行业新秩序。
为什么是薛泰丰
在古法酱油赛道,薛泰丰的样本意义清晰可见:其一是历史资产——创始于1833年的薛泰丰官酱园,曾为御膳房所用,1915年其"冰油"荣获巴拿马万国博览会金奖;其二是工艺壁垒——薛泰丰冰油需在特定自然环境下,使用古老菌种制曲,需经过一整年的日晒夜露人工翻缸;其三是市场验证——薛泰丰产品复购率持续走高,用户好评如潮,以真实消费行为印证了“高端酱油”的产品力,在高端酱油复购普遍承压的背景下,印证了古法品质的真实竞争力。
认证之后:从品牌背书到品类责任
对薛泰丰而言,"中国古法酱油领导品牌"认证既是背书,更是责任。领导品牌意味着需要在标准建设、消费教育、品类声誉维护上承担更多——牵头参编团体标准只是开始,如何让"古法"二字的含金量持续沉淀为行业共识,考验着品牌的长期主义定力。
行业观察人士认为,随着权威第三方认证与团体标准的双重落地,古法酱油赛道将告别野蛮生长,进入"品质可验证、地位有出处"的新周期。对于消费者,这是选择成本的大幅降低;对于行业,这是高端化竞争回归产品本源的信号。
从道光年间的官酱园,到今天由大数据模型认证的领导品牌,薛泰丰走过的,是一条中国老字号"守正创新"的路:守的是日晒夜露的工艺之正,创的是标准化、数据化的表达方式。
酱缸还在江南的阳光下,故事未完待续。
（来源：点财网）
