2025 年 10 月 17-19 日,以 “重塑价值,链接未来” 为主题的第 5 届中国焙烤行业峰会在武汉圆满落幕。维尔纳斯(WILINCE)作为特邀嘉宾受邀参会,品牌代表总经理邵义江在峰会上发表核心演讲,结合品牌十五年行业积淀与近千家门店运营实践,深度解析烘焙行业调整周期下的 “破局之道”,其前瞻性观点与实战方法论引发行业广泛关注,充分展现维尔纳斯在专业化、精细化运营领域的领先优势。
峰会上,邵义江总经理直面行业 “成本高企、流量内卷、同质化竞争” 三大核心困境:随着消费市场的迭代与行业竞争的加剧,烘焙行业已告别粗放增长的 “上半场”,正式进入精耕细作的 “下半场”——这些挑战不仅考验着企业的短期生存能力,更决定着品牌能否在长期发展中站稳脚跟。面对这一现状,邵总提出 “打造品牌锐度、产品硬度、运营效度,构建品牌周期免疫力” 的核心主张,强调企业需彻底摒弃追逐短期流量的浮躁思维,转向以用户价值为核心的长期主义,通过系统化能力建设实现穿越周期的稳健发展。这一观点与国务院发展研究中心关于 “消费市场潜力向服务消费、绿色消费倾斜” 的宏观分析高度契合,为处于转型十字路口的烘焙企业提供了清晰的战略方向。
围绕 “周期免疫力” 的构建,邵义江详细拆解了维尔纳斯的三大实战策略,其背后正是品牌专业化运营体系的强力支撑:
在思维破局层面,维尔纳斯深刻认识到公域流量依赖的局限性,同步聚焦私域生态的搭建与深耕。依托行业首个 “AI 全链路应用系统”,打通从用户画像分析、会员精准分层到个性化营销触达、复购转化的全流程数字化闭环,实现用户终身价值(LTV)最大化。不仅提升了用户对品牌的认同感与忠诚度,更让维尔纳斯在激烈的市场竞争中开辟出差异化优势,为品牌长期发展积累了宝贵的用户资产。
在价值破局层面,维尔纳斯坚持 “产品为基、情感为魂”,将蛋糕从功能性食品升维为 “情感载体”。通过整合联名 IP 资源、签约明星代言矩阵,打造 “明星同款”“节日限定” 等情感化、场景化产品;同时依托联合研产中心与多项专利技术,推出低糖、低脂、高纤的健康烘焙系列,溢价能力较普通产品高出20%,彰显品牌初心与产品硬实力。
在系统破局层面,维尔纳斯以数智化驱动全链路的效能提升。在品牌营运端,通过对品脾全运营价值链的数字化重塑和智能化加持,基于系统的数字化能力图塑造各模块的专业化能力,包括市场营销、产品管理、门店运营、供应链、客服体验及服务等,以持续提升品牌的营运效率和效能,打造品牌营运的核心竞争力;在门店运营端,在从选址匹配商圈,到中央工厂供应链服务的跟踪管理,品牌实现 “1 小时极速配送”的高效履约和用户消费体验,再到门店“标准化”运营体系,持续提升门店运营的钱效,实现精细化运营与规模化扩张的并行不悖。
值得关注的是,邵义江总经理同期还出席了第七届品质与福利鸡蛋行业年度盛会,深度参与非笼养鸡蛋供应链升级讨论,以烘焙企业视角推动上游原料品质提升。
鸡蛋作为蛋糕烘焙产品的核心食材之一,非笼养模式下蛋鸡可在开放环境中自由活动,不仅能显著提升动物福利,还可降低食品安全风险,并提升了食品的品质和质量。欧洲食品安全局数据显示,非笼养鸡蛋农场的沙门氏菌污染率较传统笼养模式降低达25倍。
维尔纳斯早在2025年5月份确认合作非笼养鸡蛋企业,并承诺2027年全面使用非笼养鸡蛋,其近千家门店将成为行业首个"无笼烘焙"网络。经测算,该举措将同时提升产品口感评分15%,使供应链碳排放降低16%。同时,非笼养鸡蛋供应链也有助于形成维尔纳斯商业体系中"品牌-供应商-消费者"的三方共赢生态,重塑维尔纳斯全要素品牌价值内涵的一部分。非笼养鸡蛋供应链更是企业重新定义商业伦理边界,"蛋糕里的每一克鸡蛋都承载着对生命的尊重”。
邵总强调:“企业社会责任绝非空谈,而是通过切实行动为社会创造价值。从创立之初,我们始终坚持严选优质食材、严控出品质量,给消费者提供放心、安心、贴心的消费体验。此次于2027年全面转向非笼养鸡蛋,既是品牌对高品质原料的追求,也是践行可持续采购的郑重承诺,并以此推动行业高标准、高质量的良性可持续发展。”
维尔纳斯(WILLNICE)作为本土连锁烘焙品牌中首个制定非笼养鸡蛋转型计划的企业,体现了其行业前瞻性,也展现了品牌企业社会责任的美好初心,为烘焙供应链可持续发展树立标杆。
作为深耕烘焙行业十五年的蛋糕烘焙头部品牌,维尔纳斯(WILLNICE)不仅以自身实践为行业提供破局参考,更以 “共创、共享、共赢、共存” 的生态理念,践行品牌及推动行业的CSR企业社会责任和ESG可持续发展。邵总也在演讲中透露,维尔纳斯正积极推进战略联盟计划,通过输出成熟的运营体系、供应链资源与数字化工具,赋能区域连锁品牌,共同挖掘烘焙市场的增量空间。
此次峰会,维尔纳斯的分享不仅是对自身专业化运营能力的一次集中展示,更向行业传递了 “以价值思维穿越周期” 的信心。未来,依托“科技 + 美学”双轮驱动,维尔纳斯将持续深化数智化转型,坚持产品创新与品质升级,在向“打造行业领先烘焙品牌”目标迈进的同时,持续为中国烘焙行业的高质量发展注入更强动能,推动行业在重塑中实现新的突破,在链接中开创更广阔的未来。
（来源：点财网）
