清晨六点,云南弥勒佛城商都的袁小饺门店前已聚集了热情的居民,排起了长长的队伍。这一景象并非发生在一线城市的繁华地段,而是中国下沉市场消费升级的一个生动写照。开业当天,袁小饺推出的18元全家福套餐迅速售罄,同时社群内也快速积累了超过500名用户。这个现象不仅证明了袁小饺品牌的吸引力,也呼应了中式快餐研究院的数据,显示饺子品类在三四线城市的年增长率达到了24%,成为了社区餐饮领域中备受瞩目的黄金赛道。
曾经,饺子作为传统节庆食品,更多出现在特殊日子的餐桌上。但如今,消费场景已大大扩展。据《2025中式快餐消费趋势报告》显示,早餐时段饺子的消费占比达到了35%,成为人们开启活力一天的选择;而在正餐时段,饺子的占比更是高达62%,成为了日常用餐的重要选项。饺子正从节庆专属逐渐转变为日常饮食的刚需,融入到人们生活的点点滴滴。
下沉市场对于饺子品类而言,更是一片充满潜力的蓝海。从门店密度来看,三四线城市现包水饺门店密度仅为一线的1/4。从袁小饺云南首店开业当日,便迎来300+人次光顾,这一数据充分显示出下沉市场对现包水饺有着强烈的需求,市场缺口亟待填补。
袁小饺能够在众多品牌中脱颖而出,离不开其强大的规模化支撑。位于广东的仓库集研发、生产、冷链于一体,犹如一个高效运转的中枢,源源不断地为全国门店提供优质产品,辐射范围覆盖全国。这种一体化的供应链模式,既保障了产品品质的稳定,又提高了供应效率。
在社区渗透策略上,袁小饺精准定位。其门店多锁定在菜市场、居民区附近,这些地方人流量大,居民日常活动频繁,有着稳定的客源。例如佛山店,依托周边大学与产业园的客源优势,每日能够服务超过300人次。通过这样的选址策略,袁小饺成功贴近消费者,融入居民生活。
为了满足不同地区消费者的口味偏好,袁小饺推出了花式吃法创新。在融合地方特色方面,袁小饺做得十分出色,如将广式云吞与川渝的红油干拌相结合,在云南推出洋芋饺子,在湖南则有剁椒拌饺。袁小饺通过“全国千店千味”策略,针对不同地区的饮食文化和口味习惯,对产品进行本地化调整,让每一位消费者都能在袁小饺门店品尝到符合自己口味的饺子,大大增强了品牌在各地的吸引力。
袁小饺用“社区厨房”理念打破场景边界。当18元套餐成为菜市场旁的日常选择,饺子品类从节日符号转型为“国民三餐解决方案”,为中式快餐下沉提供新范式。在未来,随着袁小饺持续扩张与创新,有望进一步引领饺子品类在下沉市场的发展,让更多消费者享受到便捷、美味又实惠的饺子美食。
（来源：点财网）
