近日,京东正式启动了一项旨在挖掘优质菜品的合作项目,计划投入十亿资金,面向市场征集一千道特色招牌菜。只要拥有独特的菜品配方,便可参与合作研发,而合作方将负责从食材采购到最终配送的完整流程。目前,该计划已收到近七千份菜品报名申请,其中不乏嘉禾一品、百味鸡等知名餐饮品牌的身影。
首家“七鲜小厨”北京开业,“外卖 + 自提” 模式受认可
此外,京东位于北京长保大厦的首家合作餐饮门店“七鲜小厨”已完成试营业并正式对外开放。该门店采用“外卖+自提”的运营模式,不设堂食区域,主要提供特色小炒、意面小吃、炒饭炒粉等品类,价格区间在20至40元,经补贴后价格约为15至20元。截至目前,该门店的餐品销量已突破一千份,市场接受度初显。
芯厨师AI 炒菜机器人上阵,效率与安全双提升
在餐品制作环节,“七鲜小厨”引入了芯厨师AI炒菜机器人,这一举措体现了对自动化烹饪解决方案的重视。芯厨师是智能商厨领域的知名品牌,专注于为现炒中餐商家和连锁品牌提供烹饪标准化解决方案,能够帮助传统现炒餐饮应对预制菜的影响,解决行业普遍存在的“三高一低”问题,为现炒餐饮品牌的批量复制提供可能。芯厨师AI炒菜机器人的应用,不仅提升了烹饪效率,还有助于保障食品安全。借助芯厨师AI智能炒菜机器人,京东能够实现快速出餐,同时保障服务质量。
供应链优势凸显,兼顾成本与性价比
供应链环节,京东展现出了显著的优势,从采购、运输到配送的各个环节均实现了成本的有效控制。尽管在菜品研发与食材管理方面投入不菲,但仍能为消费者提供价格实惠的餐品。据相关业务负责人刘斌介绍,通过高效的供应链管理,即便存在一定成本投入,也能确保消费者享用到性价比高的美食。
差异化布局谋突破,市场前景待观察
在市场策略上,该合作模式致力于打造与现有主流平台不同的商业路径,将食品安全问题作为核心解决方向。其创始人曾表示,这种新商业模式有望对现有外卖市场格局产生重要影响。不过,行业专家闫寒认为,作为市场后来者,面对已有的成熟平台,需要通过推出具有差异化的产品,才能逐步稳固自身的市场地位。总体而言,这一全新的餐饮合作模式,既展现了在技术应用与供应链管理上的实力,也体现了在市场竞争中的创新思路,随着相关门店的逐步扩展及供应链体系的完善,有望为消费者带来更多新的体验。
（来源：点财网）
