晨报讯(记者马小森) 就像吃加碘食盐补碘一样，京城老百姓可通过吃面食，补充人体必需的多种营养元素。昨天，古船牌“7＋1”营养强化系列面粉作为全国首家获得认证的强化面粉正式在北京部分超市露面。有关人士表示，国家计划到2006年在全国面粉中采取强制性强化营养标准。
“7＋1”营养强化面粉是目前正在启动的“国家公众营养改善项目”的一部分，指添
加铁、钙、锌、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸7种基础配方和维生素A建议配方等微量元素的面粉，这种面粉每公斤比一般面粉要贵几分钱。
国家公众营养与发展中心主任于小冬对记者说，往面粉里添加营养剂主要是因为我国存在营养不良的问题，在一些贫困落后的地区人们摄入营养不足，而在北京又存在营养结构失衡：热量、蛋白摄入过多，微量营养摄入不足；另一方面，中国人饮食习惯通常以植物结构为主，对有些营养的摄入存在一定阻碍。
据了解，对面粉进行营养强化在我国是首次，但在国际上已有六七十年的历史了，一些发达国家甚至通过立法的形式普及营养强化面粉。专家介绍，强化后的营养素生物利用率高，保质期内稳定、无营养素间相互反应，可放心食用。
于小冬表示，国家营养改善项目将食物的营养强化作为切入点，目前已决定将面粉、食用油、酱油、儿童辅助食品四种产品作为营养强化的主要推动对象。除了北京等3家目前可以生产“7＋1”面粉，还有数十个厂家正在严格的审核中，就像食盐必须加碘一样，计划到2006年全国面粉也将采取强制性强化营养标准。
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