核心提示：广州市天河区黄埔大道车陂路一家蛋糕作坊，为了节省成本，竟然买来禁止食用的孵化蛋做蛋糕。他们每天生产出3000多个面包及糕点，除了送到广州市两个区内自销的分店以外，还送到棠下小区的学校和荔湾区某幼儿园。昨日上午，天河区卫生防疫站执法人员依法取缔查封了这个蛋糕作坊，并对老板处以3万元的罚款和吊销卫生许可证。

　　目击：肮脏墙角堆原料苍蝇爬满面粉袋记者根据市民报料提供的线索，前日上午来到了位于天河区黄埔大道车陂路的蛋糕作坊。在这间面积不到50平方米的屋子里，三个工仔正在紧张忙碌地搬运各种蛋糕原料。

　　当记者以买家的身份走进这个蛋糕作坊时，只见地上一片脏乱。小小的房间里放满了生产蛋糕的烘烤炉、冻柜、发酵柜及成箱的鸡蛋。发酵柜的旁边堆满了做蛋糕用的各种各样的托盘及模型，黑乎乎的，地上乱七八糟地放满了面粉和调味品，奶油也流了一地。只见一个蛋糕作坊的工仔用小铲子快速地铲除蛋糕模型上烤焦发黑的污垢，苍蝇也在一边“凑热闹”，不停地上下飞来飞去。有的苍蝇则爬在面粉袋上及鸡蛋糕外面的鸡蛋上，众多蝇子形成的黑点让人看了就觉得恶心。生、熟加工区及仓库里面放的各种面包原料乱七八糟，卫生条件非常差。

　　一个打工仔告诉记者：他们每天下午2至3点生产蛋糕和面包。除每天早上6至8点将生产出的蛋糕及面包用小型面包车送到市区的分店外，还送给附近的学校和幼儿园。每天生产的3000多个蛋糕及500多个糕点都可以卖完。

　　追踪：天河分店开三年 昨天下午突关门

　　记者于昨天来到了天河棠下小区棠德花园，在该花园里面天河电大学校前方的50米处，有一排商业街。记者找到了商业街中间卖糕点的地方，但这里的两个档口早已锁上，人已没有了踪影，连上面的招牌也拆了。当记者问起旁边药店的工作人员时，他们说这是聚口福饼屋，但不知怎么搞的，今天下午人也走了，牌也拆了，门也锁了。在花园休息的一位老人告诉记者，以前对面天河电大的学生及花园里的学生们都是在这里买的蛋糕，这个蛋糕房在这里营业已经有三年时间了。

　　在东山区中山四路与德政中路交叉口，记者发现了德政街市门口第二个档口的饼屋，这是聚口福蛋糕作坊的一个分店。当时正值用早餐时间，前来购买蛋糕和面包的男女老少络绎不绝，生意非常红火。卖蛋糕的玻璃架上放满了各式各样的糕点和面包，仅面包类就达20多个品种。记者对这里的服务员说是老板罗仔的朋友，想批发蛋糕，女服务员说他们是老字号，已经有三年多了，质量保证没有问题。当记者问起这是不是聚口福作坊送来的蛋糕时，服务员马上对记者点头称是。

　　查处：吊销卫生许可证 还要罚款三万元

　　昨天上午，天河区防疫站的执法人员听完记者的情况介绍后，在9点50分，一行7人驱车来到了该蛋糕作坊。但老板不在，只有3个工仔在蛋糕房内进行劳动。

　　防疫站的执法人员察看现场后对记者介绍：该糕点加工厂去年于员村某地下加工厂已经被取缔过一次了。这个蛋糕房老板在今年3月份原已向天河区卫生防疫站申领了卫生许可证。当时，天河区卫生防疫站按《食品卫生法》要求，已经为蛋糕房设计好卫生设施和生产流程布局，并在验收合格的情况下发放了卫生许可证。但是在今天的现场检查发现，该厂虽然卫生设施基本齐备，但是由于蛋糕作坊老板擅自更改了生产流程，以至现在蛋糕作坊的生产流程极不符合卫生要求；采用未知来源的变质鸡蛋加工糕点并售卖，其生产的糕点营养价值不能保证，严重的还可能引起食物中毒。

　　记者在执法人员没收的蛋糕房送货单中看到，该蛋糕作坊一天送出葱油火腿面包555个、莲蓉包380个、三角蛋糕745个、切糕507个、皮蛋酥412个、蛋王酥369个……另据了解：聚口福蛋糕作坊用的孵化蛋是从白云区竹料镇某孵化厂批发来的，价格非常便宜。

　　天河区卫生防疫站的执法部门立即对该加工厂进行了查封，并对业主处以3万元的罚款，吊销卫生许可证，当场责令业主下午到防疫站接受处理。

　　辩解：苍蝇飞进屋 谁也没办法

　　当天下午，聚口福蛋糕作坊的罗老板来到了天河区卫生防疫站，在二楼的办公室内，罗老板对防疫站负责人辩解说：今天在蛋糕作坊发现的散黄蛋是由于存放时间长，忘记丢掉；现场蛋糕原料奶油流了一地，是因为打工仔不小心撞翻奶油的结果；苍蝇是自己飞进蛋糕屋的，谁也没有办法！

　　资料：好蛋坏蛋细心辨 小心吃到孵化蛋

　　据天河区防疫站介绍：孵化蛋是绝对不能食用的，孵化蛋是孵化小鸡时不能成型的鸡蛋，俗称“坏蛋”。一般都是用来喂鸡鸭猪等家禽或家兽的，因为蛋里的细菌远远超标，存有对人体有害物质，有传染病菌，人绝对不能食用，也不能食用孵化蛋制成的各种食物。

　　孵化蛋与食用鸡蛋的区别：

　　散黄蛋：正在孵化中的蛋，还未形成胚胎。打开此蛋时，发现里面的蛋黄与蛋清混在一起，非常稀，并有很多黑色斑点，有异味，里面的细菌严重超标。孵化蛋：已经孵化成小鸡胚胎，但已死亡。颜色有黑、红、蓝等颜色，有浓重的异味，蛋中形成对人体有毒物质。

　　食用蛋：蛋黄与蛋清分得很清楚，颜色非常清晰，没有异味。本报实习记者 李宪锋 通讯员 刘钦凤 本版摄影 本报记者 雷达

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