本市食品放心工程办公室发出1号通知，放心肉菜定出生产流程

　　本报讯 昨天记者从有关方面获悉，为了落实北京肉菜放心工程实施方案，本市食品放心工程办公室近日发出第一号通知，对本市猪肉“场厂挂钩”、蔬菜“场地挂钩”的生产流程作出了详尽规定。有关人士说，今后，老百姓买肉菜应注意索要信誉卡，这样，一旦出现问题，便可以一直追溯到生产源头。

　　据了解，今后本市“场厂挂钩”的放心肉产销分成五大环节。在生产环节实行“免疫耳标”和“产地检疫”管理。防疫人员负责对免疫过的生猪佩带免疫耳标，耳标正面印制全国统一编码，同时生猪离开产地前必须进行是否含有瘦肉精的尿检和其他项目检疫。

　　在屠宰环节实施收票备案、宰前检疫、胴体盖章、建立销售台账等流程。在此流程中定点屠宰场应当凭动物检疫合格证明、出栏前瘦肉精尿检合格证明以及运载工具消毒证明等三证收购生猪待宰。同时必须在猪的胴体上加盖圆形验讫章、条形滚章和货源基地编号章等三章。

　　在运输环节，凡外埠进京车辆必须由进京路口检疫监督站开封检查，合格的重新封签。

　　在市场准入环节，市场主办方必须实行严格复检、建立台账等环节。如果检疫证明与猪肉胴体检疫章相符，市场主办方才可为经营者换发复检单(粉票，复检单上有货主姓名、摊位号、定点屠宰单位、检疫证号、复检人员姓名、复检时间等项目)，经营者持复检单随时备查。

　　《通知》对最终销售环节的规定最为详尽。规定经营者销售猪肉应当给消费者出具销售信誉卡，在信誉卡上填写销售时间、经营者摊位号、摊主姓名和生猪货源编号。消费者遇到消费安全问题，凭信誉卡能追溯到源头。

　　记者昨天同时获悉，在本市放心菜的生产环节上，除了最终销售环节也实行“信誉卡”制度外，在生产环节，《通知》要求蔬菜基地实行统一编码和安全标识管理；在运输环节上，箱装蔬菜必须印制产品名称、产品商标、认证基地名称和编码；在批发环节实行索票索证制度。

　　昨天，一号通知刚刚下发，崇文工商分局便按照放心肉、菜的生产流程要求率先对辖区多家大型菜肉市场进行了地毯式检查。检查中记者发现，左安门农贸批发市场、东花市北里市场等多家市场已于当日将提醒消费者索要信誉卡的标牌悬挂在摊位旁。

　　朱冬松

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