上海将修订冷面地方标准四小时卖不掉必须回煮


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https://zylofonmediaonline.com/__proxy_domain/www.sina.com.cn 2002年09月08日14:56 东方网

　　东方网9月8日消息：留长指甲、涂指甲油的服务员不能在冷面店里上岗了。近日，上海市质监局在网上向全社会公开新修订的《冷面卫生要求及试验方法》。这个标准在网上征求社会各界的意见后，将成为上海市强制性地方标准，这在全国是首次。

　　修订后的新标准要求冷面必须烧熟煮透，应当在通风良好的专用场地内自然冷却，禁止用水冲淋或浸泡冷却；冷面的调料加水稀释后应该再回蒸烧熟；冷面四小时内卖不掉要回

煮；销售冷面成品时应当使用经消毒的专用工具，做到货款分开等。新闻晚报作者:孙财元

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