你会去麦当劳买拿铁咖啡吗

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　　博客主人WendyBounds：：编译澄希

　　我的同事，美国《华尔街日报》记者珍妮特·阿达米在1月7日的一篇报道中写道，快餐巨头麦当劳不久后将全面启 动“咖啡吧”计划，即在约14000家麦当劳连锁店中设置咖啡馆，这一举动似乎为一些小型咖啡馆敲响了丧钟。

　　但事实却有可能相反！在我看来，这也许是小咖啡馆多年来盼望已久的最好消息。理由如下：

　　星巴克创始人霍华德·舒尔茨于上世纪80年代开始，将星巴克从美国西雅图扩张到世界各地。那时他曾表示，希望 将星巴克连锁咖啡店打造成“第三场所”——家庭和工作以外的舒服社交聚会点。可以说，星巴克的这个目标实现了，因为有 相当多的顾客一个月之内光顾这里十几次。不久，星巴克就挤垮了美国很多当地小咖啡馆。

　　然而近年来，麦当劳和星巴克这两家全球著名连锁店，越来越多地涉足对方的经营范围：如今的星巴克也像麦当劳一 样开辟了“免下车”窗口，卖起了热腾腾的早餐三明治，这似乎在向麦当劳的“一亩三分地”发起进攻。而麦当劳也越来越像 星巴克，它卖起了咖啡，并且将店面环境营造得像星巴克一样优雅。

　　这正是小咖啡馆所期望的。因为这两个巨头的“同质化”发展，给其他企业留下了生存空间。咖啡馆自身的吸引力、 特色服务及社会化功能远远不是所谓的“标准化”服务所能给予的。笔者曾在一本书中描述过一个在哈得逊河边幸存了48年 的家族企业，这个企业专门跟星巴克唱反调。在店里缺少人手的时候，顾客们会走进柜台里帮忙；每月还在店里开一次爱尔兰 音乐会。这里从来没卖过一杯像样的拿铁咖啡，但是从蓝领泥瓦匠到华尔街银行家，所有的顾客都对它忠诚得令人羡慕。

　　当顾客随时随地都可以买到冰沙摩卡等特色咖啡的时候，咖啡文化就失去了内涵——也许这预示着另一个商机。

　　你认为星巴克还会“浪漫”依旧吗？你会去麦当劳买拿铁咖啡吗？