郑和宝船上养鱼种菜

　　郑和率领船队七下西洋，如此庞大的队伍在漫长的海上航行中如何做到保证食品补给？这不能不说是又一大传奇。

　　船上自己养鱼种菜

　　据史料记载，郑和船队在远航前就进行充分的食品储备。由于船队行经之地多在热带

，即使在冬季，温度也不低于20 摄氏度，为了防止食物腐败变质，船上的食物必须经得起存放。这些食物除了盐、酱、茶、酒及饮用水外，还包括不易变质的 米麦等谷物、豆类，以及加工处理过的果菜、肉类、水产以及醋、糖等调料。

　　船队出海后，除库存食物外，水产类可就地捕钓，并在船舱中以活水养殖；家禽类可在船上畜养；蔬菜亦可在船上栽 种。然而船上的产量毕竟有限，大量的新鲜蔬果、肉类及饮用水，势必待上岸时补给。

　　沿途品尝各地特产

　　根据郑和随从马欢所著《瀛涯胜览》，船队所到之处，都一一品尝了不同国度的食物。郑和船队主食以米麦为主，豆 类、黍、粟等次之。米、谷在郑和远航所经之地多有生产，如爪哇、苏门答腊岛及印度半岛等地，但这些热带地区却“无大小 二麦”。阿拉伯半岛兼产米麦，古里、忽鲁谟斯虽有麦出售，然并非该地出产。船队所经之地，部分地区米麦全无。

　　船队食品中动物性蛋白质的来源，主要包括畜肉、禽肉、水产及奶酪等。马欢记载的地区都位于海岸线上，或在沿海 溯流而上的河岸边，居民通常以渔业为生。

　　中国船员摄取的肉类一般以猪、鸡为主。船队所到之地，除中南半岛、印度半岛等地外，多信奉伊斯兰教，故食用禽 畜肉类，舍猪、牛，而就鸡、羊。猪的记录只见于占城、那孤儿王、榜葛剌，以及中国人聚居的爪哇、旧港，比较特别的是古 里还有鹿肉和兔肉，祖法儿还有骆驼肉。

　　水果类在爪哇、马来半岛及印度半岛等地区主要为椰子、芭蕉、甘蔗、西瓜等，还有山竹、榴莲、芒果等热带水果。 在干旱的阿拉伯半岛，生产的是另一类水果，主要有石榴、苹果、西瓜、甜瓜以及晒干而成的椰枣与葡萄干等。

　　马欢所称的“果”不光有水果，还包括种子、坚果类的松子、杏仁、核桃等，这些都出产在阿拉伯半岛，可提供蛋白 质与脂肪。

　　船队沿途所享用的“奢侈品”主要是槟榔及酒类。在暹罗、满剌加等地，酒类的生产原料为茭章、椰子与米。调味品 方面，忽鲁谟斯盛产岩盐，锡兰、古里以椰制糖。郑和船队饮食融合“东洋”“西洋”各种风味，促进了东西方饮食的交流。

　　历史回放

　　1405年的7月11日，郑和率领一支由官员、军人、水手、商人等27000余人组成的使团，驾着长约151 米、宽约62米的数十艘巨型“宝船”，从江苏太仓刘家港启航，扬帆出海，揭开了下西洋的序幕。

　　这一划时代的航海行动，前后历时28年，所到之处包括亚非30多个国家和地区。这是当时“天朝大国”实力鼎盛 的象征，也是民族自信心和开拓精神的体现。

　　相关专题：世界新闻报