减肥能收效无奈已吃腻美“吃肉减肥”食谱不再受青睐(图)

https://zylofonmediaonline.com/__proxy_domain/www.sina.com.cn 2004年12月21日15:02 新民晚报

　　阿特金斯食谱是美国营养学家罗伯特·阿特金斯倡导的一种饮食理念，提倡低碳水化合物饮食，简单讲就是少食米面、多吃肉，俗称“吃肉减肥”。该食谱近年来在美国等国家倍受推崇。

　　然而，一项最新调查显示，阿特金斯食谱风光不再，这种饮食理念热潮的回落同时也使相关饮食行业受到打击。

　　“我感到厌倦”

　　美国市场信息公司NPD一项最新调查显示，进行低碳水化合物饮食的美国成年人比例从今年2月的9.1％降到了11月的4.9％。此外，在被调查人群中，有四分之一的人曾有意识地减少碳水化合物的摄入量，但没人是严格按阿特金斯食谱的推荐方法减少碳水化合物摄入的。

　　23岁的密苏里大学学生戴夫·钱普林就是一例。一年前，他和两名室友的体重加起来有400.5公斤，三人通过坚持“低碳水化合物、高蛋白质”的饮食，钱普林减掉了20.25公斤体重，两名室友也分别减掉了22.5公斤和27公斤。三人虽对减肥成果很满意，但到今年夏天，他们不再坚持阿特金斯食谱，三人体重又开始反弹。钱普林告诉美联社记者说：“我感到厌倦了。每天都吃一样的东西，非常单调乏味。”

　　殃及饮食业

　　消费者的口味变了，相关饮食行业必然受到影响。目前，很多以阿特金斯食谱为生产指导原则的美国企业面临着要么亏损，要么转变生产经营策略的窘境。

　　以MGP配料公司为例，减少食物中碳水化合物含量的特殊蛋白质和淀粉是该公司的主要产品之一，这些产品销量的增幅曾在公司2004财政年度的第三季度达到123％。随着阿特金斯食谱热潮的回落，MGP公司相关产品的销量受到严重影响。公司于本月宣布将其2005财政年度的每股红利从1.08美元下调至不超过50美分。

　　公司发言人皮克曼说，MGP早就料到低碳水化合物食品的走势，但事情发生得比预想中要快。

　　已流行30年

　　阿特金斯本人创立的“阿特金斯营养食品”公司的销售量也受到影响。公司教育与研究部副主任科莱特说，很多公司在2004年加入了“减肥食品大战”，由于竞争愈加激烈，很多公司都准备撤出这一市场。

　　然而，科莱特仍对阿特金斯食谱保持乐观态度。她说：“阿特金斯食谱被人们作为一种时尚的生活方式已有30年，它经受了时间的考验。没有迹象显示它会消失，人们会继续将阿特金斯食谱融入到自己的生活方式中。”

　　一家食品业调查公司执行副总戈尔丁说，“人们在开始时的热情过高，那只是一个持久力为零的气泡。这种情况我们遇到得太多。”李宓（新华社供本报特稿）

　　钱普林不再坚持阿特金斯食谱