中国日报网站消息：南非前总统纳尔逊·曼德拉的号召力毋庸多言。殊不知，如今曼德拉的影响力又蔓延到了饮食圈。据英国《每日电讯报》5日报道，他曾经赞不绝口的“穷人的食物”———德班咖喱罐，如今经过重新包装，被端上了衣着光鲜的富人们的餐桌，并受到了食客们的广泛欢迎。
看起来恶心，吃起来奇妙如此具有生意头脑的，就是曾经为曼德拉做过这道菜的31岁
英国女厨师休·莱恩。莱恩16岁开始在英国萨里郡的吉尔福德技术学院学习烹饪。随后，她来到南非的德班，并在那里受雇于一个负责为南非国家艾滋病基金筹款的家庭，为他们一家人制作一日三餐。一天，雇主让她以“富人的食物、穷人的食物”为主题，准备一顿特殊的晚宴。为了准备这次晚宴，莱恩和一名祖鲁族厨师来到德班城外的一个贫穷小镇寻找灵感。“我在那里发现了德班咖喱罐。当地人把牛肉、羊肉、鸡肉、骨头甚至腐烂的水果都放在一起烹调。”回忆起那段经历，莱恩似乎仍历历在目，“做好之后，厨师会把菜铺在面包上，为顾客端上桌。他们管这道菜叫‘大杂烩’。这菜看起来有些恶心，不过吃起来的味道很奇妙。”“当我确信自己完全掌握了这道菜的做法时，我就开始回去准备了。”莱恩告诉记者，“宾客们享用完这顿特殊的晚宴之后，曼德拉的私人秘书找到我，并对我说，（曼德拉）总统非常喜欢这道菜。过了一会儿，她又回来，告诉我总统愿意让我在他德班的住所从事烹饪工作。”于是，莱恩就辞去了手头的工作，来到曼德拉的住所为他服务。在那里，莱恩担任了两年厨师长。
由“穷人食物”变成“厨师特荐菜品”2002年，她结束工作回到英国，并在两个多月前开办了“福克斯旅店”。她把这道德班咖喱罐作为“厨师特荐菜品”，推荐给了前去捧场的顾客。不过，现在的德班咖喱罐已经不再原汁原味。为了适应当地顾客挑剔的口味，莱恩已经将它进行了改良。此外，它也不再是“穷人的食物”，每份9.95英镑（约合18美元）的售价，使很多普通百姓在点这道菜时都要经过再三考虑。不过，这并不能妨碍德班咖喱罐成为莱恩店中的招牌菜。凭借着曼德拉的大名，加上这道菜的特殊材料和制作过程，价格根本无法阻止食客们对这道菜的狂热喜爱。（来源：新京报）
