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绍兴黄酒是我国黄酒类的代表，它以醇香质厚，口感好而闻名全国，记者在浙江绍兴采访时发现，绝大多数厂家都严格执行国家标准生产合格优质黄酒。但在当地的湖塘酒厂，记者却发现，他们厂生产的黄酒和别的厂家不一样，味道也不一样。湖塘酒厂的院子里堆放着很多坛子。当天下午，记者在调酒车间发现，工人正在往酒池里兑自来水。这个酒池能装3000公斤左右的黄酒(用棍子量空镜)。但是记者用棍子丈量后发现，倒进的黄酒的深度还不到酒池深度的1/4。记者：你这个池子要倒进多少公斤水？技术员：500多公斤。加进自来水的
含量占了酒池的3/4，也就是说，加进的自来水超过了2000公斤，而不是技术员说的500公斤。记者：你们调制的黄酒都要加水吗？技术员：十年陈、五年陈的黄酒不用加水。记者：除了五年陈(以上)黄酒不用加水，其他的呢？技术员：大部分都要加水。《黄酒国家标准》中明确规定，调制黄酒过程中严禁兑水。记者：为什么要加水？技术员：不加水酒的酒精度数高。记者：直接用黄酒和黄酒兑不行吗？技术员：那样酒的度数还是高,要加水,不然酒的度数高。技术员解释说，他们厂里发酵后的黄酒酒精度比国家标准高，为了降低酒精度，酒厂就要往黄酒里兑自来水。但是记者发现，技术员又倒进了两车酒，不过这一次车里倒出来的“酒”不是黄色的，而是白色的。记者：你倒的是什么东西？正文：这位工人不肯回答我们，记者闻了闻，发现这种白色的液体有股很强烈的刺鼻的味道。记者：刚才你的两车东西是什么？技术员：一车是白酒。记者：还有一车呢？技术员：酒精。记者：酒精？技术员：都是白酒和酒精掺着放。记者：那为什么要加白酒和酒精呢？技术员：要调好的口味。既然兑水是为了降低黄酒的酒精度数，那么为什么在兑水之后反而加入大量的白酒和酒精呢？技术员最后向我们道出了实情：兑水其实就是为了提高产量，水卖出了酒价钱，但是由于兑水太多，所以不得不加入酒精和白酒提高酒精度。兑了自来水的黄酒口感和颜色比纯粹酿造的黄酒差了许多，因此还要进行特殊的勾兑。记者发现，这些用少量黄酒、自来水、酒精、甜蜜素、香精和盐调制出来的所谓“黄酒”，经过灌装后，贴上了“叶万源”牌陈年黄酒的标签。据央视《每周质量报告》
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