中新网悉尼6月7日消息：日前，澳洲悉尼市以保障公众健康为理由，禁止唐人街餐馆将烧腊挂在烧腊档的橱窗上，当地的华人餐馆老板大感不满，认为政府的要求既不合理，更加会破坏明炉烧腊的百年传统。

　　据当地华文媒体报道，皮脆肉滑的挂炉烧腊一直是华埠唐人街餐馆的特色之一。悉尼的赫斯特维尔委员会过去2个月巡查了百多间华人餐馆，售卖烧鸭、叉烧、烧猪等酒家和烧腊店被列为头号打击对象。

　　据新南威尔士卫生部门发言人称，政府严格控制食物的贮存温度，纯粹为了防止食物太快腐坏。目前违规者最高可被罚2500澳元。根据当地法例规定，烧腊这种“潜在危险”食物必须存放在摄氏60度的保温箱或者放在冰柜冷藏，目前已有数间店铺遭勒令收起橱窗上的烧腊味。

　　许多唐人街餐馆老板批评政府的做法矫枉过正，他们认为挂炉烧腊的饮食文化渊远流长，而且迄今也没有收过因食了烧腊而感到身体不适的报告。

　　一名陈姓华人老板认为将烧腊挂起是十分重要的，因为刚烧好的烧腊皮脆肉滑，挂起可以避免表皮碎裂，如果照政府规定要将烧腊再加热的话，肉质就会变得粗糙，令食客望而却步，连带生意也会大受打击。

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