图文：陈忠实为选手们讲解如何食用泡馍

　　饦饦馍印上五环标志，西安泡馍咥王争霸赛为奥运加油

　　陈忠实教老外掰饦饦馍

　　本报讯(记者 王晓亮 实习 生卢颖) 肚大能容容天下第一碗泡馍，开口便吃吃世上不二家美食……8月11日，西安泡馍咥王争霸赛在老孙家饭庄中国西部民族饮食苑上演，我省著名作家陈忠实亲自上阵教老外如何掰馍。

　　咥馍比赛，瘦子比胖子多

　　“我以前每顿能吃6个馍，现在不行了，一顿只能吃3个。”参加比赛的丁先生说，这次争霸赛，不是比谁吃的多，而是比谁掰馍掰得好、吃的仪态好、吃得快。

　　让许多观众感到意外的是，来自社会各界的24个参赛选手中，瘦子竟然比胖子多，其中还包括两个小巧玲珑型的墨西哥美女。一个参赛选手说，平时每顿只能吃两个馍，但比赛要求吃三个，看来得放开肚皮吃才行，他表示：“咥馍不分胖瘦，咥是一种文化，一定要咥出大肚量的境界来。”

　　老外掰馍比想象的好

　　在24个选手中，有7个来自国外，包括一个美国人和6个墨西哥人，这7个老外成为8月11日赛场上的焦点人物。

　　随着一声令下，7个老外选手迅速拿起饦饦馍，先把一个分成四块，然后一块一块“掐”起来，动作不比一些老陕差，两个墨西哥美女还边掰边随着音乐扭动着，把掰馍当成了一种享受。场上观众感叹：老外掰得比想象的好。

　　我省作家陈忠实上场指点着：“相对吃泡馍，我对掰馍更有研究，其实掰不是掰，应该是掐，要掐成豌豆大小的馍块块。馍块太大，泡不熟，中间容易夹生；馍块太小，容易泡过了，不好吃。”

　　泡馍要溜着碗边儿转圈咥

　　由于太烫，比赛时，想抄起筷子迅速消灭一大碗热气腾腾的羊肉泡馍可不是一件容易的事。来自墨西哥的巴罗对着面前一大碗泡馍，一边大口吹气，一边搅动，还边吃边抓起旁边的矿泉水狂喝一气。他是他们小组第一个吃完的，看着被吃得干干净净的空碗，巴罗连声赞叹：verynice(非常好)。

　　来自美国的王平，吃相也显得非常中国化，不但筷子用得熟练，连端碗闷头咥馍的动作都非常“老陕”。

　　评委表示，如果说掰馍是吃泡馍的入门功，吃泡馍则有更多讲究；吃的时候最忌翻搅，要溜着碗边儿转着圈儿吃，一层一层吃，一翻搅香味儿就全散发了，失去了原汁原味儿。

　　借奥运宣传咥馍文化

　　说起西安的泡馍文化，在场的著名文化学者肖云儒表示，虽然自己是四川人，但当年正是因为嗜好羊肉泡馍，使他最终下决心留在了陕西，现在他已经是个“地道”的陕西人了。陈忠实则表示，自己有几次调出陕西的机会，都因为爱吃羊肉泡馍而选择留在陕西。

　　为了借奥运宣传咥馍文化，此次咥王争霸赛上用的馍全都印上了奥运五环标志、奥运运动项目标志。8月11日，在西安一所民办高校工作的刘文立获得“咥王”的美誉，他表示，刚刚在奥运会上获得金牌的郭文珺就是吃咱陕西泡馍长大的，用这种独特方式祝贺北京奥运会的召开，宣传陕西的饮食文化非常有意义。

《华商报》记者 苗波 摄