参考消息网7月11日报道 港媒称，南京餐馆的虫宴近年风靡一时，蝉则是虫宴当季的主角，成为苏北等地土菜馆的招牌菜。有捕蝉人每晚7时到9时出动，辛劳1个月能有万元（人民币，下同）进帐。
据香港《明报》网站7月11日援引南京媒体报道，南京多家苏北及徐州土菜馆经营虫宴，“每天都有人点虫宴，除了蚕蛹外，这个季节最时髦的野味莫过于知了（蝉）了”。城南经营苏北土菜馆的赵经理说，如今大家对吃龙虾、土菜的兴趣已不大，反而当季的“知了宴”很受追捧，每天都有数十桌会点，比往年多了很多。
蝉的吃法，最常见的是干煸，即油炸后将油稍微滤掉，突出蝉的味道和口感。另一种是炭烧，像肉串一下，略带土腥的香味。业内人士称，蝉的蛋白质极高，是一些人眼中的天然补品，据《本草纲目》记载，蝉有治百病之功效。虫宴利润高，则是餐馆推介原因之一，100只山东产的蝉批发价60多元，而一盘菜仅用30只，标价60到70元一盘，利润逾1倍。
苏北及山东成为南京蝉的主要供应地。“不少朋友都兼职找知了，不少人1个月能赚万元。”徐州的郝先生说，一到晚上村里就有人到树旁寻找“知了”。（稿件来源：参考消息网）
责任编辑：郑汉星
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