失传于民国面食绝技重现 1根面盛满整个盘子

成都小吃争霸赛上来自成都小吃黄龙溪“一根面”的刘建国师傅展示绝技。 安源 摄

　　原标题：一根面长达300米 成都小吃争霸赛频亮绝技

　　中新网成都9月8日电(安源殷樱)8日，第九届中国国际美食旅游节暨2012民间小吃争霸赛晋级赛第2场在四川成都拉开序幕。15位小吃高手亮相争霸赛，展示绝技，引爆全场。

　　下午3时30分，一群手艺精湛的小吃师傅进行着对决，场上气氛紧张而又刺激。来自成都小吃黄龙溪“一根面”的师傅刘建国端着一根面的盘子上场，吸引了众多人的好奇。

　　为了展示“一根面”的长度，刘建国邀请了10名观众配合。10个人，4个轮回，也只能展示盘子里3分之1的长度。“仅仅一根面就盛满了整个盘子，真是让我大开眼界。”观众无不惊呼奇迹。

　　据刘建国介绍，黄龙溪“一根面”起源宋朝，失传于民国，是历史悠久的传统小吃。“现在只有我们这一家会做，我想借助这个平台把‘一根面’发扬光大。”刘建国说，“这个一根面在不同的场合有不同的吃法。婚嫁喜事时新人必须分别从一根面的两端想中间吃，直到嘴对嘴合二为一，寓意长长久久、百年好合”

　　同时，来自大邑县的甜皮香酥鸭已让在场的评委和观众垂涎欲滴。“这个鸭子的特点就是香甜酥脆，我们参加这次比赛，主要是想让自己的品牌能得到大家的肯定，名次不重要。”甜皮香酥鸭的师傅张俊华说。

　　来自浦江县“啰嗦”血旺的师傅张陵也毫不示弱，在现场熬制自家独特秘方的血旺。“我们家的血旺是继承了传统的制作方法，是100%的纯血旺，对身体有好处。”张陵笑着说，“这次比赛让我看到了很多四川的特色小吃，也结识了许多朋友，交流经验，巴适得很！”

　　此次争霸赛的评委会也汇集了国际专业厨艺评委和成都本地的名嘴。奥食卡国际烹饪大赛中华厨艺金奖获得者曹海涛告诉记者：“我会更看重小吃的色、香、味，三者合一的综合水平。”代表大众评委的四川演员媛凤说，“我看好四川美食，并引以为傲。大家喜欢我的表演，是因为我演绎的文化与四川的饮食文化融为一体；大家喜欢我身上的川妹子性格，也是因为这方水土养育了我。”

　　此次活动负责人表示，此次争霸赛是国际美食旅游节的一个子活动，旨在给美食大师提供平台，交流厨艺。同时，通过这个活动选出的30个小吃商家将入驻第9届中国国际美食旅游节主会场参加展销。(完)