呼市一家四口吃未腌制好的酸菜导致中毒

　　内蒙古晨报报道(记者 九梅)近日，呼和浩特市的张先生一家吃了自家腌的酸菜后，家里四口人都出现了头晕、恶心等症状，最后去医院救治三天才好转，共花了2000多元。

　　据张先生讲，他的母亲10天前在家中腌了5棵大白菜，12月9日，张先生打开缸口，发现白菜已散发出酸味，他以为酸菜腌好了，便炒了一棵酸菜。一家人吃后不久，包括母亲在内四口人不同程度地出现了全身没劲、头晕、肚子疼、喘不上来气的症状。后来他们到了

内蒙古医院经诊断被确诊为急性亚硝酸盐中毒。

　　记者从内蒙古

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　　亚硝酸盐的含量在酸菜腌制过程中有一个明显的增长高峰，腌制4至8天时，亚硝酸盐含量最高，随后开始下降，20天后开始消失。因此，酸菜至少要腌制20天后才可食用，在2至3个月内吃完为宜。