武汉市民餐桌未经检疫的猪肉太普遍

　　今天16日凌晨，武汉市屠宰办会同工商、公安等部门根据楚天广播电台《事事关心》等媒体曝光涉及的武汉地区3个地下黑生猪屠宰厂，进行了集中打击，结果有喜有忧。

　　凌晨3点10分，执法人员首先来到有“私屠滥宰一条街”之称的汉口陈家墩地区，只见挨着铁路的一条巷子里一片忙碌的杀猪景象，猪的叫声此起彼伏，杀猪的血水流了个满地，几乎无法下脚，空气也十分腥臭。执法人员刚刚控制了前面两家私屠滥宰的地下作坊，巷

子深处另外十几家生猪私宰点都关上了大门。武汉市江汉区屠宰办主任宋斌说，两家私屠滥宰的地下作坊包括宰杀的和还没有宰杀的一共收缴了30多头猪。

　　宋斌说：“这些猪将按规定全部运往肉联厂，开具票据，收缴了依照相关程序进行处理。”

　　凌晨4点多，当执法人员来到14日记者暗访发现的规模不小的石桥生猪地下屠宰点时，前一天用来杀猪的一排平房空无一人，也没有见到一头生猪。挨着这个屠宰点是一个猪肠加工点，房间里弥漫着令人作呕的难闻气味，加工点的老板一问三不知，执法人员只好将屠宰点的两口大铁锅砸破。

　　凌晨5点，在汉口赵家条北村的私屠滥宰点又收缴了8头生猪肉，等待现场准备拖货的肉贩说，地下屠宰点的猪不用缴纳各种税费，所以这里猪肉的进价1公斤是10.6元钱，每公斤比肉联厂的要便宜1.4元。虽然屠宰点的猪肉被收了，但这些肉贩看上去并不担心当天没有肉卖。

　　肉贩：“到处有肉，到处是点。”

　　害人不浅的注水肉、病猪肉、

　　武汉市江岸区屠宰办主任寇恒高认为，私屠滥宰可以免去税收，即使抓到了，一般就是收缴猪肉，不能伤筋动骨，私宰的这种“动力”仍然不减。实际上，私宰个体户的战术就是与执法人员在打“游击战，”而他们这个区一级的屠宰办总共也就3个人，打击力度无从保障。

　　寇恒高：“体制上是问题，力量也是问题。我们屠宰办总共3个人，常年在几十平方公里、几十万人的范围内排查，管得过来吗？管不过来。城乡结合部，非常难管。”

　　按照国务院颁布的《生猪屠宰管理条例》第11条规定：肉品品质鉴定必须与生猪屠宰同步进行，必须是定点屠宰场加工，同时经过检验检疫，被确定为合格的猪肉方可进入市场。也就是说，在市场上买卖的生猪肉皮上必须盖有一个蓝色检疫章。如果私宰肉没有检疫章，一旦进入市场马上就会被发现。但是，一些中小型集贸市场公然买卖没有盖章的私宰肉相当之普遍，一些肉贩反映，市场收了摊位费，别的事都是睁一只眼闭一只眼。

　　记者“没盖检疫章有人管吗？”

　　肉贩：“没人来管。”

　　不难看出，生猪私屠滥宰的地下窝点屡禁不止说明了源头打击力度还有漏洞，而白条肉在集贸市场的大量出现说明了终端管理有缺陷。一个源头打击，一个市场管理，两者互相牵制，缺一不可。那一个环节放松乃至懒作为、不作为，最后的结果就是生猪私屠滥宰泛滥。(记者 李曙光)