腊肉香肠争宠年货市场

　　今日主角：腊肉香肠

　　个性宣言：过年前，让我们来一个美味

　　比拼身价：15元－18元（每500克）

　　每年腊月，国内许多地区都有腌制腊肉和灌香肠，以备过年待客之用的习俗。我们腊肉、香肠食用方便、美味、容易烹制、容易储藏。新年临近，香腊和肉肠早早就展开阵势，占据了超市肉制品的大半地盘，很多顾客走到我们跟前，总要犹豫一下，选择腊肉还是香肠呢？在同一货架上的腊肉和香肠就此展开了一场“年货争宠战”。

　　腊肉：每年进入腊月后，人们就开始腌制我了，所以取名“腊肉”，我独特的风味是其他肉制品所没有的。过年待客时，我是难得的既方便又美味的食品，您只要在锅里将我轻轻加热，就可以做成美味的菜肴了。另外，煎、炸、烹、炒，我是七项全能，只要您能想到的做法，我几乎都能胜任。

　　香肠：我的杀手锏是营养，除了美味外，人们更看重我的营养价值。制作香肠一般是用猪肉中的五花肉，所以我含有丰富的蛋白质和脂肪。您还可以根据您的爱好，选择牛肉肠、鸡肉肠等。现在我的口味也日渐丰富，除了五香味，还有香辣味等。

　　特别提示：腊肉含盐量较高，容易引起人体内水钠滞留，高血压患者少吃为宜；香肠脂肪含量较高，肥胖人群不适宜过多食用。

　　专家提醒：选择腊肉时，要选择干燥、没有异味、色泽正常的，很多个体作坊制作腊肉会加入硝酸盐类增加肉的色泽，这样的腊肉对人体有致癌作用，所以最好到正规超市、商场选购；购买香肠时一定要看保质期，消费者购买商场自制的香肠时一定要确认制作时间。香肠一般呈现正常肉的粉红色，如果颜色过度鲜艳则可能含有色素。本报记者狄蕊红