黑作坊生产的“黑豆腐”堂而皇之进市场售卖，这种情况将一去不复返。记者昨日获悉，西安市豆腐市场8月份将实行准入制度，届时西安市750余家不合标准的豆腐作坊将被整改或取缔。
西安市商贸局人士昨日告诉记者，今年8月份豆腐将实行市场准入制度，首先在西安市朱雀路批发市场试点后向全市推广。从8月起，豆腐不仅要有三证（卫生许可证、营业执照
、产品质量报告单），而且还要有西安市豆制品协会开具的标明豆腐合格并同意准入的三联单方可上市销售。
据西安市豆制品协会秘书长王康汉介绍，为从生产源头上杜绝劣质豆腐流入市民的菜篮子，生产豆制品的作坊必须达到一定的面积，室内有上下水，要有空气质量监测、消毒和冷藏等设备，工艺流程必须按照一定的标准要求，对于有三证但不达标的豆腐作坊，要进行整改和合并，否则将被取缔。目前西安市约有豆制品加工点800余家，但经过豆制品协会检查合格的仅有40余家，其余750多家都是整改或取缔的对象。当然，对重新整合的豆腐生产加工点，必须按有关标准和要求进行整改，达到标准后由豆制品协会检查并开具介绍证明，可到工商、卫生等部门办理相关手续。
记者了解到，西安市豆制品协会将鼓励资质好的大型企业进入豆制品加工企业，计划将西安市目前现有的800余家豆制品加工点，通过市场竞争的方式进行整改合并，最终保留100家具有资质的大型豆制品加工企业，从而让不合格的豆腐黑作坊从西安市场上消失，让广大市民吃上健康放心的豆腐。
