如何能有效监控餐桌安全，是人们越来越关注的话题。今天上午，聚德华天鸿宾楼、砂锅居、烤肉季、又一顺、烤肉宛、同和居、延吉餐厅、西安饭庄等40家餐饮老字号联手签订确保餐桌饮食安全的6项承诺，同时启动国际上最具权威的食品安全保障体系“HACCP管理”。

　　聚德华天此次设置了包括制度监控、对从业人员的监控及就餐环境、食品安全、饮食

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卫生、食品制售6大相关生产、销售过程的102个“关键点”对餐桌进行全程监控。（记者杨滨）（来源：北京晚报）