厨师找活儿企盼牵线人(图)

https://zylofonmediaonline.com/__proxy_domain/www.sina.com.cn 2004年02月03日05:53 华商网-华商报

厨师工作供大于求，魏师傅站了一整天也没找到工作　　本报记者　申重　摄

　　用一张纸，请人写上“棍棍面、牛肉拉面、家常炒菜”几个字，拿四块石头压住四个角摆在地上，然后在乱糟糟的市场中等待雇主———一个普通民工的求职经历就算是开始了。

　　厨师找活几多靠死等

　　正月十五还没到，西安市碑林区临时劳务市场就挤满了前来找活的民工，记者昨日在现场看到，不大的市场内至少挤着二三百人，除了陕西本地的，还有四川、甘肃的农民工。其中大多都是找厨师活儿的，民工们或是站成一排，或扎成一堆，抄着手，充满期待地打探来来往往的人群。咸阳长武的一位师傅还不好意思说出自己的手艺，在记者的要求下，才从怀里掏出一张纸，上面写着罐罐馍、各类面点。

　　民工们除了在劳务市场守株待兔，另一个找工作的渠道就是托亲戚朋友或老乡介绍。用一些民工的话说就是：找个活儿太难了！

　　高陵县的马师傅，大年初七就来西安了，他的手艺是“家常炒菜”。谈起七八年的打工经历，马师傅感慨地说：“厨师活儿难找！”打工8年，马师傅换过十几家饭馆，干他们这一行的，不会和老板签什么合同，一般都干三五个月。从大年初七到现在，马师傅还没有找到工作。

　　劳务市场啥时也有大屏幕

　　大多数劳务市场只提供场地服务。在碑林区临时劳务市场，虽然也挂着“家政服务”“电焊工”等牌子，试图让民工们归行交易，可是因为人太多，牌子形同虚设，民工们进出自由，不做任何登记。来自甘肃西峰的王师傅一见记者就说，最希望劳务市场能像大学生招聘会那样有一个大的“电子显示屏”，公布要人的饭店、饭馆，那样找工作就容易多了。

　　不掌握用人单位的信息，仅靠个人的力量无异于“散兵游勇”，将供需双方的信息收集起来无疑将会方便农民工找工作。省烹饪协会会长李有堂说，目前协会没有开展这方面的工作，搜集供需双方的信息必须要依靠中介机构的力量。

　　西安市劳动局职介服务中心的于卫说，提供信息服务需要社会各界的支持，他们目前掌握了一些用人单位的信息，欢迎民工前来咨询、联系工作。

　　谁为农民工提高技艺

　　采访中记者发现，大多数民工换工作频繁还有一个原因就是技能并不过硬，每个人都自称有看家本领，但实际上大多数都没有经过专门的培训。

　　省劳动和社会保障厅劳务交流中心负责人程晓宝说，农民工面临的问题首先是没有钱去培训，他们很现实，与其先培训还不如先找份工。另一个问题就是谁来培训，培训厨师至少得三个月，一般的中介机构没有这个能力，只能委托上规模的烹饪学院或培训学院。目前，政府正在考虑对烹饪学院培训农民工的费用给予财政补贴，详细规定预计上半年就会出台。本报记者　张蕙

　　调查劳务市场　帮民工找活干