中新社上海一月十九日电 题：年夜饭洋为中用“火辣上市”

　　中新社记者 李佳佳

　　年关又至，沪上的年夜饭市场再度“硝烟弥漫”，早前属于“细火慢炖”的申城各大星级酒店也拿出了自己特色的“看家”菜系，大量洋为中用的菜色吃法，不仅让市民在节日期间口福尽享，也使上海的年夜饭愈吃愈有味、越吃越精彩。

　　自助式开先河

　　经历了SARS的洗礼，“分餐制”作为良好的卫生习惯颇受大众好评。如今，在西方广为盛行的“自助式”用餐悄然在申城流行，改变以往一家围坐桌前大快朵颐的中式方法，而代之以灵活卫生的西餐化吃法。“自助式”年夜饭可谓大开沪上年夜饭先河，给市民带来了另一种感受。

　　作为上海顶级酒店，花园饭店、波特曼大酒店等不约而同地推出了此款“新概念”年夜饭，用酒店的话来说，“自助式省却了分餐制烦琐的工序，家人各取所爱后围坐一桌，不仅卫生而且团聚气氛丝毫未减，又可避免造成浪费，相信申城市民是会乐于接受的。”

　　买套餐蔚然成风

　　很多仍旧选择在家吃年夜饭的市民都乐衷于“租”个厨师上门烹制，一时间上海可谓是“申城厨师贵”。在没有及时“租”到厨师而自己的手艺又欠佳的情况下，购买年夜饭套餐无疑成为主妇们的最好选择。

　　记者看到，如今的家宴套餐做工越来越精致，风格也日益呈现多样化。从三人的经济型到十人的丰盛型，从宾馆型、西餐型到素食型、清真型一应俱全。众多主妇在选购时表示，购买的套餐大都是半成品，回去后只需放入微波炉中稍微加热即可装盘上桌，不仅免去洗煮之辛劳，食用时口感还很好，所以颇受欢迎。

　　“餐饮一卡通”成主角

　　年前众多公司企业都选择“餐饮一卡通”作为“年货”分发到员工手中，于是在购买年夜饭的大军中不乏“刷卡族”的身影。韦小姐就是其中一位。据介绍，“餐饮一卡通”是上海继“交通一卡通”后推出的又一餐饮业便民产品，该卡可通用于上海人家、缘碌寿司等一系列餐饮企业，卡内余额用尽后仍可进行充值，使用时方便快捷。鉴于该卡的实用性，许多洋餐饮在进军申城年夜饭市场时，也纷纷加盟到“餐饮一卡通”消费行列，其中也不乏沪上部分知名餐馆。

　　韦小姐称，刷卡消费是西方早已流行的消费方式，虽然“餐饮一卡通”只能用于餐饮行业，并不等同于信用卡，但这足以证明上海消费理念上的“前卫”。她说：“我打算用这张卡与家人尽情享用今年的年夜饭呢！”完

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