昨日，以“贵”而著称的四川长富集团旗下的谭氏官府菜，在成都再掀狂澜，宣布将提供百万资金，为成都小姐大赛设置了在蓉城尚无先例的高额奖金，同时承诺，在大赛中获得前10名的美女，该集团都将与其签订一年的工作协议，集团提供分公司副总经理以上职位及相应的优厚待遇。此举不仅在国内引起强烈关注，同时，也使更多的四川餐饮企业开始思考如何打好“成都美女”这张牌……

　　四川长富集团谭氏官府菜餐饮事业发展有限公司总经理唐继蓉在解释推出这一惊人举措的背景时说，四川长富集团经营着中国餐饮业的顶级品牌———谭氏官府菜，目前，在北京、上海、重庆的谭氏官府菜分店内工作的人员，美女、帅哥很多，连服务员中都有不少是从影视学院招来的，因为谭氏官府菜一直对管理和服务人员的形象要求都非常高。而根据集团未来的发展计划，将在3年内，在全国各大城市建立30家谭氏官府菜分店。谭氏官府菜的强力扩张，需要大量的人才储备。为此，谭氏官府菜曾搞过几次大规模的招聘，但很多学历高的应聘者都因为外形不佳而落选，最后公司也没找到合适的人才，为此，谭氏官府菜特地瞄准了四川小姐、成都小姐大赛中的佼佼者，希望在这些美女中找到自己满意的人才。

　　一位业内资深人士更是一针见血地指出：长富集团花巨资“买”美女，表面上看似乎是一次新闻炒作，但其更为重要的目的，是想借“美女”这张牌，以进一步巩固谭氏官府菜作为中国餐饮业最高档品牌的地位。据了解，以做鲍鱼、鱼翅等高档菜品而著称的谭氏官府菜，从1999年在成都创立之初，就大胆地宣称“自己是最贵的！”尤其是2001年，其在上海虹桥开的分店，更是公然喊出“上海第一贵餐厅”的口号，震惊上海滩。长富集团的董事长曾海明说，谭府菜的贵，要贵得物有所值！目前，谭府菜在环境上、菜品上、服务上，都以其高水准得到了消费者的认可，现在我们又打出了一张“美女牌”，这就会让消费者更觉得“贵”的有理。另外，这一举动也是为成都的旅游、餐饮企业如何用好成都的美女资源所作的一个大胆尝试。

　　据了解，本月28日，谭氏官府菜重庆店即将开业。据称，谭府菜高层领导将带领18名“成都小姐”在开业典礼上亮相，让重庆的消费者在品尝美味的同时，也能领略到“成都小姐”的美貌，这一举动，无疑将在山城重庆引起巨大轰动。业内人士分析，谭府菜这种“美女加美味”的宣传策略如果大获成功，将可能引发众多的四川企业效仿，一轮“美女经济”的热潮将在成都兴起。早报记者陈映红

　　谭氏官府菜的百年历史

　　提到百年历史的谭府菜，不能不提到它的创始人———酷爱珍馐美味的清末民初宫宦谭宗浚父子。

　　来到广东的谭宗浚，由于仕途过程中任官地点的不断变更。家宴风味也在自然而然中拥有了南北菜系的特色(特别)是广东菜与北京菜；不断宴请的过程中，所聘请的各地名厨，则促使了谭府善烹调的女主人烹调技艺的不断提高。

　　谭宗浚之子谭琢青讲究饮食，更胜于其父。谭宗浚离京充任外官的时候，谭琢青也随往。对各地方名菜多有涉猎，积累食谱甚丰。不断吸收各家之长，精益求精，久而久之，独创一派。

　　谭府菜的甜咸适中，南北均宜，原汁原味，已经成为自古今来众多食客所熟知的特点。燕窝鱼翅、山珍海味等拿手菜肴更是令食客趋之若鹜。谭府菜所选的鱼翅皆是“吕宗黄”，鲍鱼皆是“紫鲍”。谭府菜的创始人对原料的挑选之严格，选料之精，令当时的餐馆望尘莫及。这一传统依然保留在今天的谭氏官府菜酒楼。映子