进入10月以来，北京市已发生多起扁豆中毒，多发生在集体食堂和家庭，多由于扁豆食用方法不当造成的。对此，北京市卫生监督部门近日发布警示，提醒人们如果出现疑似食物中毒症状，要立即去附近医院就诊，及时向辖区卫生监督所投诉。同时应尽可能地保护好操作间或厨房的原状，便于卫生行政部门调查取证。

　　扁豆中含有毒素，若加工制作方法不当，会导致中毒。扁豆中毒的主要原因与扁豆没熟透有关，如吃扁豆馅面食、沸水焯面码儿、急火炒扁豆及凉拌扁豆。中毒的症状是恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕等症状，若及时治疗大多病人在24小时可恢复健康。

　　扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时应充分加热，使扁豆完全变色，里外熟透，吃着没有豆腥味，即可避免中毒。(来源：中广网作者：记者黎政祥)