宁波、昆明、武汉等地，人躺在铺满水葫芦的湖面上，可以不沉；上海去年3万吨的水葫芦打捞量，今年已翻了3倍有余，上升至10万吨；水葫芦所带来的水体富营养化，让越来越多的水中生物痛失“家园”。

　　水葫芦大肆泛滥，正困扰着我国绝大多数的南方城市，成为水环境治理专家的头号心病。

　　湖北省农业科学院水葫芦研究专家、研究员刘世新认为：爆炒水葫芦、汤煮水葫芦，很难想像，在他的眼中，水葫芦不仅能成为餐桌上的一道家常菜，而且味道不错。据其透露，用水葫芦制成的饮料，也曾在武汉卖出10万余瓶。

　　做菜、制成饮料、加工成营养添加剂、悬壶济世……刘世新在向记者历数水葫芦的优点之后，为其大叫冤屈：水葫芦本身没有错，为何要强行冠以“毒草”的恶名。

　　也许这只是一家之言，也许有专家会表示不认同，但无疑也为解决“水葫芦之困”，提供了一条可行之路。

　　疯长与水葫芦无关

　　刘世新早在50年代就接触过水葫芦，在他看来：每年夏秋就满河飘浮的水葫芦，没有半点过错。

　　翻开《世界水生植物》、《中国水生植物词典》，其中没有一页说水葫芦会给人类带来污染。50年代我国引进水葫芦用来喂猪，在过去的几十年间，没有人会说水葫芦是“绿魔”、“害草”。原因很简单，当时没有那么丰富的生活垃圾和污水，向江河排放。

　　刘世新与其同事通过多次试验论证：将水葫芦同时放在几乎未受污染的水源和污染的水源里生长，结果发现，少污染的水源和污染水源的水葫芦产量是1∶6，也就是说，如果少污染的水里生产0.5公斤水葫芦，受污染的水里就生产3公斤。

　　最近，刘世新在海口的游泳池里做了个试验，那个游泳池完全没有受到污染，里面积蓄的是纯天然雨水。今年8月，刘世新放了几棵鲜活的水葫芦进去，到现在也没有多长出一棵来。在不受外界污染的全封闭式水源里，水葫芦丧失了人们引以为惧的超常繁殖力。

　　试验还表明：水葫芦具有净化污水的作用，其庞大的根须可以不断吸收水中的污染物，即使对有毒的汞、铅等重金属也应付自如，对石油废水中的有机污染物清除率可达95%以上，并可向周围环境分泌杀菌因子，令腐生菌、大肠菌的数量大大降低。根据可靠资料，每5平方米水葫芦可处理1吨污水。

　　话至此，刘世新显得非常激动：“你说水葫芦目前的疯长，到底是谁的错？”

　　水葫芦汤令人回味

　　说出来也许没人会相信，水葫芦的营养居然极其丰富。

　　刘世新研究发现，水葫芦含有丰富的氨基酸，包括人类生存所需又不能自身制造的8种氨基酸，进食水葫芦就可直接补充这8种氨基酸。

　　如何进食？一株吸附如此多污染物的水草，是否会对健康有损？

　　面对记者质疑，刘世新三言两语似乎就解决了这个难题。只要不是重工业区、钢铁厂旁生长的水葫芦，一般情况下，水葫芦有害部分仅限于其根须部，将根须除去，绿油油的水葫芦就跟普通蔬菜一般，没有什么区别。

　　刘世新本人就是“水葫芦菜”的尝鲜者，他告诉记者，水葫芦的味道其实非常清香鲜美。他曾做过的菜式有爆炒、烧汤等，口感适宜，汤的滋味尤其令人回味，感觉与小白菜没有多大区别，没有丝毫异味，在食用后的几天内，也没有发现任何“拉肚子”等病兆。

　　刘世新还发现，水葫芦含有丰富的蛋白质，一株去除了水分的干水葫芦含20%蛋白质，含量是一粒大豆的一半。这意味着，若有5万公斤的水葫芦，去除90%以上的水分，剩下0.5万公斤干水葫芦，相当于2500公斤大豆。

　　“水葫芦除有丰富的氨基酸和蛋白质，还有其他的微量元素。”刘世新断言：“水葫芦的价值已超过任何农作物。人们之所以畏惧水葫芦，只是长期以来走进了一个认为水葫芦有害的思想误区。”

　　10万瓶饮料一售而空

　　1999年，武汉某市属环保公司开始致力水葫芦应用研究，刘世新担任技术总监，与十几位研究人员一门心思地扑在了如何让水葫芦变废为宝的研究上。

　　去年七八月，武汉市场上出现了一种瓶装菜汁饮料。据说，一打开瓶盖就能闻到一股扑鼻的清香，入口清爽圆润，口感极好。瓶装饮料分黄、绿两种，每瓶4元。出乎意料的是，这种刚崭露头角的饮料大受欢迎，10万余瓶很快就销售一空，这就是刘世新和他的同事研制出的水葫芦饮料。

　　“我们选择水葫芦腰部以上的部分，为了维持水葫芦的原汁原味，除了色素，几乎没用任何添加剂，充分保持了水葫芦的原味。”刘世新说，那仅仅是试生产了两期，由于水葫芦榨汁后，很难过滤干净，如何解决加工的沉淀，成了面临的新课题，所以目前饮料还没有正式投入生产。

　　刘世新表示，水葫芦不仅可以直接喂养猪、鸡、鸭等动物，还可以加工提炼成饲料、食品添加剂：水葫芦榨汁后的残渣加一点精料，再加工可成为一种新型饲料；其汁液在零下40摄氏度的环境下冻干，会变成如面粉般的粉末，加工后可以做食品添加剂，对饼干能起到酥松作用。

　　目前，武汉某公司正全力研制这三种新产品。

　　水葫芦可以治感冒

　　令记者惊讶的是，水葫芦竟然可以医治多种疾病。

　　刘世新说，中国人的祖先早就发现了水葫芦的医药价值。根据古书《神农本草经》、《本草纲目》、《本草遗》、《滇南本草》的记载，其中描述的浮萍、水葫芦的形像，与现在的水葫芦非常相似，入药效果极好。

　　《本草纲目》水萍篇明确表示，水萍可医治伤寒、水肿、消渴、吐血、手脚发冷、脱肛、风热隐疹、风热丹毒、汗斑癫风、大风疠疾、毒肿初起，甚至可烧烟去蚊。

　　今天的中药大辞典也清晰地写着：水葫芦，清热解毒、祛风出湿。治热疮、关节炎、风湿病。可内服也可外敷。配藻莎可治风热感冒，配升麻可透发斑疹，也可行水消肿，配蝉蜕可治皮肤瘙痒。

　　“既然水葫芦有这么多的药效，为何不开发利用呢？水葫芦完全可以制成人们所需要的保健品和药品。”据刘世新透露，目前武汉某公司正打算酝酿这方面的研究。

　　“一种对人体有多种益处的植物怎么可能是害草，假以时日，水葫芦必然能恢复它的本来面目，并成为人们的好朋友。”

　　水葫芦能在上海过冬

　　由于重视治理工作，今年本市黄浦江、苏州河重点水域没有出现成片的水葫芦，基本实现了市府治理水葫芦的预期目标。

　　今年9月1日起，水上管理部门在全市对水葫芦实施监控，还分别在黄浦江、苏州河上游设立4个监控基地，派出“侦察分队”使用数码相机、网络传输等现代化手段进行实时监控，并及时掌握气象信息，为水葫芦的及时打捞提供最详实的信息。据了解，情况最严重时，黄浦江、苏州河上设立十余条防线，打捞人员多达近800人。

　　水葫芦怎么越来越多？水上有关管理部门分析原因有三：其一，外省市的水葫芦到固定季节就会流入青浦、松江等区县，进而威胁黄浦江、苏州河水域，需要跨省市治理；其二，水葫芦能在上海过冬，有关人员去年亲眼看到一株本不该存活的水葫芦，表面虽已发黄，根须却又爆出了嫩嫩的新芽；其三，随着水体富营养化程度的加剧，使水葫芦繁殖能力得到充分发挥。

　　据悉，治理水葫芦已成了本市水环境治理的头等大事，目前在上海市科委的主持下，一些高等学府的专家学者正全力研究水葫芦治理办法。

　　背景资料

　　走近水葫芦

　　水葫芦，学名“凤眼莲”，俗称水葫芦、水风信子等。是一种水生漂浮植物，高约1/3米，在深绿色的叶下，有一个直立的椭圆形中空的葫芦状茎，因而得名。

　　水葫芦的繁殖能力惊人，以无性繁殖为主，在适宜条件下每5天就能繁殖出一棵新株，也能开花结实产生种子进行有性繁殖，一支花大约结300粒种子，一公顷水面的水葫芦约有200万株，合300多吨。作者:记者程贤淑

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