本报讯(记者杨光毅实习生马智晔)重庆大学的MBA黄昕，这两天正在菜香源沙坪坝的新店忙活。让很多人“搞不懂”的是，堂堂工商管理硕士，居然加盟了餐饮业。行业甚至外界有一种戏谑的说法：做餐饮就是卖回锅肉。

　　因此在重庆，这位加盟餐饮业的MBA黄昕，就成了重庆第一位“卖回锅肉”的MBA。据了解，目前，MBA们普遍都会选择在金融、高科技、机电等行业供职，或是政府。而选择餐饮业的MBA，在此之前的重庆绝对没有。见到黄昕，是在菜香源沙坪坝店的装修现场，单从外表看，谁也不知道他是重庆大学首届MBA毕业生。黄昕到菜香源后的第一个头衔是“菜香源沙坪坝店总经理”。据他透露，菜香源终极目的不是仅仅让他“卖回锅肉”，而是欲让他充分发挥其MBA的优势，在成本控制、利润提高、

　　人力资源管理等方面施展拳脚。菜香源老板余斌没有透露黄昕的具体年薪，他只是说“高于目前MBA在重庆求职所提出的常规薪水要求”，而且还为他配备了一台专用轿车。记者通过人才中介机构了解到，MBA目前在重庆求职的薪水标准，一般是年薪8万元到10万元。

　　高端人才非常缺乏MBA选择餐饮业，其实，牵出的是重庆餐饮界一个深层次的问题：高端人才奇缺。仅从学历上说，重庆餐饮都显得“贫血”。行业人士估计，重庆餐饮界的经营管理层中，真正具有本科学历的人，其比例不到5%。而从从业经验上来考察，除了小天鹅这样的餐饮大腕外，几乎都缺乏真正的餐饮职业经理人。

　　正是基于上述前提，黄昕这位MBA到菜香源后做的第一件事，就是提出马上寻找一位优秀的人力资源经理——这位经理除了在内部发掘和培养人才外，还得充当猎头角色，为企业网罗高端人才。不过，并非重庆所有餐饮企业都舍得花血本。绝大部分老板更多地将眼光投向了厨房，因为他们认为只有那里才是“阵地”。所以，这样的事情就不难理解：本月在北京举办的“全国餐饮职业经理人培训”，重庆餐饮企业没有接招。但可以肯定的是：当任何一个行业迈向更高级的层次时，它都需要更高层次的人才，例如职业经理人。本报记者杨光毅实习生马智晔

　　为何不能放下架子记者从重庆人才中介机构得到的消息称，在重庆市场上，MBA们求职搁浅是常有的事。要价高是一个因素。一位刚毕业的MBA，向重庆某集团公司提出了年薪20万元、专车等要求，结果该集团放弃了他。理由是，单从年薪绝对数上说并不高，但没有正式“操练”前，谁也不知道这位MBA究竟值不值这20万元。这是很多企业的顾虑。另一因素是MBA泛滥，也让企业不敢轻易下单。一些企业直言不讳：“准入条件降低后，就导致了MBA质量的良莠不齐，谁也不会用高薪去下赌注。”本报记者杨光毅实习生马智晔

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