本报讯（记者杨滨）今天一早，经营一家朝鲜烤肉店的傅经理听完天气预报后，马上吩咐厨房再多准备一些牛肉，“天儿一凉快，来吃烤肉的客人也多了。”从上周五开始，北京降雨增多，气候也凉爽了许多，一些原本在冬季里生意火爆的火锅店、烤肉馆也“撞”上了一次“意外”的销售旺季。

　　昨晚，记者在什刹海的“烤肉季”看到，楼上楼下600多平方米的餐厅几乎桌桌爆满，烤肉自然是每桌的必点菜。据了解，这里每天光烤肉就得卖出500多公斤。在虎坊桥的谭鱼头火锅店，这一阵儿，排队等餐成了家常便饭。店长告诉记者，这几天每天的客流量都在八九百人次，每天的鱼头至少卖出300多公斤，营业额也达到了3万余元。位于方庄芳群园的小肠陈饭庄，这几天的客流量一下子上升了20％，五六种猪下水再加上豆腐的当家菜“什锦火锅”最受欢迎，此外，以猪下水作主料的百十来种特色炒菜也让顾客频频下箸。一位食客说：“天儿热时不敢多吃这个，怕上火，这几天凉快，正好过来解解馋。”

　　另据观察，几天来，和平门烤肉一条街、金山城火锅、东来顺、肥牛府、天府山珍等一批做涮肉、烤肉、菌类火锅生意的，都再现了冷天时的火爆场景。业内人士就此现象表示，和皮衣、羽绒服等冬季服装在夏季销售一样，火锅、烤肉等冬季菜在夏季热卖也是一种反季节销售，不过，在这种反季节销售里，天气起着关键作用，开始成为餐饮业的风向标。

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