餐厅打出“水煮活兔”横幅

　　昨晚9时，记者在北京西坝河中里一家餐厅前看到，一块黄色横幅上写着几个黑色的大字“京城第一家水煮活兔”，一些来吃饭的顾客用异样的眼光扫过店家打出的招牌：“太残忍了吧？”一位男士笑着说：“不吃怎么知道，要不然尝尝？”

　　顾客餐桌旁观瞻活兔

　　餐厅里好几个大牌子上标着“特价水煮活兔：12元／斤”，餐桌上的特色菜单也“疯狂”地介绍这道“大餐”。“‘水煮活兔’怎么个吃法？”服务员说：“我们拿来的都是活兔，您要也只能要整只。这道菜卖得很好，今晚已有3拨儿客人点了。”记者点名要这道菜，不一会儿服务员从后院拎来一个大绿口袋，记者要求打开口袋观瞻“活兔”，服务员就松开袋口，露出一只活蹦乱跳的白兔。“看得我都不敢吃了！”一听这话，服务员赶紧把白兔装回口袋拎进了后厨。

　　“水煮活兔”大餐上桌

　　20分钟左右，服务员端上一个大锅，翻滚的热油在锅里滋滋直响，上面漂浮着一层红辣椒。“兔子在下面？”记者问。“放心，肉嫩得很，而且也绝对让您看不出是兔子。”服务员笑着说。记者小心翼翼地用勺子在锅里捞出了几块发红的肉，想起这油炸水煮的是“活兔”，实在不敢下咽。服务员解释说，让食客看活兔，是为了表明兔子是新宰的，厨师做菜的时候并不是活着煮，而是跟水煮鱼的做法差不多。只是很多人一听邪乎的就想尝，图个新鲜。但不少顾客和附近居民却认为，餐厅为迎合食客追奇尝鲜的心理，使出“煮活”一招，未免让人感觉太不人道。(林靖)

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