一个要顾客“自觉维护”，一个是每15分钟必须打扫一次―― 如今餐饮业的竞争越来越激烈，为了吸引顾客，酒楼装修越来越豪华。然而豪华表面的背后，记者却注意到一个并不令人满意的细节：不少酒楼洗手间的卫生环境却实在不敢恭维。

　　张先生某晚去一家酒店吃夜宵，结完账后去洗手间，不小心踩在不知谁呕吐出的秽物上，将皮鞋和裤脚弄得一塌糊涂。而刘先生的经历则有些好笑，有一次在某酒楼方便时，突然发现没有卫生纸，又不方便出门，只得用手机通知在用餐的朋友赶快“送货上门”，他抱怨说：“一顿饭就赚了我好几百，却小气得连卫生纸都舍不得买！”某海鲜楼的一名员工对记者说，酒楼的洗手间一般情况下有专人打扫，但是一旦生意忙时，洗手间的卫生只能靠顾客“自觉维护”。

　　与这些不“关心”洗手间的酒楼相比，生意相当火爆的洋快餐厅内的洗手间却是干净卫生。昨日下午，在中山路上的一家洋快餐的洗手间的门背后，记者注意到张贴着一张表格，每隔15分钟左右就有一名员工在上面“画押”签字。该餐厅的经理告诉记者，根据他们的餐厅管理制度，在生意不忙的时候，餐厅必须安排一名员工每隔15分钟时间打扫一次洗手间，而在生意高峰时，则必须固定男女两名员工专门打扫洗手间。他还向记者透露，公司老总每次到餐厅来检查工作，都是进门后就直奔洗手间，这边摸摸，那边摸摸，一旦发现手上沾有灰尘，餐厅经理肯定“难辞其咎”。

　　一位从事酒店管理的人士说，小小的洗手间可以折射出管理水平的高低。但许多餐饮行业的经营者却没意识到这一点，他们往往舍不得将洗手间好好改造，即使有的洗手间装修得很漂亮，由于疏于管理，也常常是“不干不净”。有的酒楼为了节省空间干脆“省略”了洗手间，客人如要方便只得“另谋出路”。相比之下，洋快餐内的洗手间，值得餐饮经营者好好学习。本报记者贺晓亮

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