编者按：前天本报以《清远鸡勇斗“激素色素鸡”》为题，介绍了“绿色食品”清远鸡不再采用含激素和色素的饲料喂养，而是回归传统放养方式的情况，受到读者广泛关注。应读者要求，记者走访有关专家，对采用含激素和色素饲料喂养的家禽，是否对人体健康构成危害进行咨询。以下是专家的观点。

　　中山医科大学营养专家蒋卓勤教授说，目前不少儿科临床医生印象中儿童性早熟的现象越来越多，但是否与动植物使用激素有关，还没有得到科学的实验证据。儿童性早熟的可能性有如下几种——可能与营养条件的改善有关，因为激素是一种蛋白质，生活水平的提高使得现在儿童饮食中蛋白质含量提高了；可能与电视等传媒大量播放儿童不宜节目有关，这些节目带来性心理的早熟；也可能与动植物激素有关。

　　但有一点可以明确，超出有关政策许可的范围滥用激素必然是不适当的。激素在农业和畜牧业的广泛使用就像农药一样。农药按有关使用规范严格控制使用量和使用———收割的间隔，对人是安全的，但不少农民过量使用，并过早上市，农药残留就会危害人体健康。激素使用可以以此类推：激素使用的量合理，间隔时间适当，在动物体内充分代谢基本排出体外后才上市，对人体健康就是相对安全的，滥用则有可能产生一些不可预测的严重后果。

　　至于家禽体内含大量色素对人体健康是否构成危害，广东省卫生监督所的专家认为，先要取样检验色素的具体成分是什么，无论是天然的还是化学合成的色素，如果超出食品添加剂使用许可的范围，就会导致人体中毒，具体中毒症状与色素的成分相关。

　　本报记者廖怀凌

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