15日，扬子晚报率先披露了化学锅底的稿件引起了社会关注，在短短的一周时间内，包括北京、广州、武汉等地的媒体都先后展开调查，结果显示化学锅底普遍存在。面对火锅市场存在的信任危机，昨天中烹协首度回应称纯属谣传。不过，对于这一火锅界的利好消息，不少网友却并不买账。(新闻回放：中烹协回应火锅含违规添加剂说法引发质疑)

　　“北风起，火锅香”，然而一则“八成火锅底含化学添加剂”的消息，令人心惊肉跳，停杯投箸不敢食，拔腿四顾心茫然。在此节点，中烹协再也坐不住了——日前，中烹协副秘书长乔杰回应称，“‘市场上80%火锅含有违规添加剂’，这种说法纯属谣传”，调查显示，占全国市场7成份额的100家知名火锅企业底料检查100%合格。

　　中烹协一辟“谣”，国人就发笑。人们有理由对中烹协的辩解表示不信任，正如业内人士所称，知名企业100%合格，非知名的呢？再说，所谓的百分百合格，他们抽检的都是哪些火锅店？空口无凭是不值得信赖的，自说自话也是靠不住的。由此，我们需要叩问的是，中烹协和火锅店是什么关系？背后有没有利益关联、又有多大的利益牵扯？

　　这是一个利益主体日趋多元的时代，学者孙立平说，在体制变革、社会转型的时期，社会中的利益关系和利益格局处在剧烈调整的过程中，社会中的利益主体也越来越多元化。于此而言，不同的利益主体、相类的利益单元，为了共同的利益结成联盟，比如成立协会，是一件很正常很自然的事情。进一步而言，协会为自己的成员说话，无可厚非，所谓屁股决定脑袋，利益决定思维，中烹协承诺“为(烹饪)企业顺畅经营保驾护航”，丝毫不让人觉得奇怪。

　　但有一处细节不能不提，调查发现，中烹协声称，其团体会员每年不少于1000元，新入会的会员则需要一次性交纳2年会费等。如此一来，中烹协所谓的“全国市场7成份额的100家知名火锅企业底料检查100%合格”的论调，究竟是基于事实的客观调查，还是“收人钱财，替人消灾”的危机公关？

　　还有一处细节耐人寻味，此次出面“公关”的是中烹协火锅专委会，而相关负责人为火锅专委会主任汤庆顺，同时，此人还是北京一家知名火锅连锁企业的老板。明乎此，一切就颇具笑点。如果说，中烹协出面“公关”，尚称得上“老子给儿子辟谣”，那么汤庆顺先生的赤膊上阵，与一个贪官说自己没贪污(当然，此比喻不够恰如其分)有何区别？这种自说自话，自我辩解，公信力有多高、可信度有几成？

　　火锅含没含化学添加剂、含有多少化学添加剂？得靠事实说话，而不能由当事人空口说白话，或者仅仅气急败坏地辟“谣”了事。当然，鉴于某些监管部门不愿意过问此事——此前有媒体报道，面对记者的举报，有监管部门表示，“食品添加剂的种类太多了，无法明确这些产品究竟能否食用”“只要肉眼看不出有问题，或是没有人举报的商品，就无从让经营者停止销售”。难道欲查清火锅企业到底有没有“化学火锅”，还得烦劳北京的小学生张皓吗？前不久，张同学在蘑菇漂白事件中表现得可圈可点，一下子戳中了职能部门的不作为。

　　一言以蔽之，中烹协有权利为自己的成员说话，但千万别成了“收人钱财，替人消灾”，因为尊重事实比辩解更重要，捍卫底线比“公关”更重要，否则便会弄巧成拙。