最近，丹麦生蚝泛滥成灾的消息刷爆了朋友圈，不少中国网友表示要组团“消灭丹麦生蚝”，令众多国际友人对中国美食文化印象深刻。如何将中华美食的丰富多样推广至全球日益成为各方的重要考量。5月25日至6月2日，中国烹饪协会、金龙鱼将在美国首都华盛顿及纽约联合国总部主办“中国美食走进联合国，享誉美利坚”活动，将向世界展示中华美食的精湛技艺和历史底蕴。
据介绍，此次“中国美食走进联合国，享誉美利坚”活动，将于美国当地时间5月25日、26日两天分别在中国驻美大使馆、华盛顿市政府举办两场中国美食主题宴会。5月30日至6月2日，中国美食将集中亮相纽约联合国总部，将有包括“中国非遗美食走进联合国午宴”、“中国非遗美食走进联合国欢迎晚宴”、“中国非遗美食厨艺绝技表演”、“金龙鱼·中国美食精品宴”等活动上演。
在5月10日举行的出征仪式上，中国烹饪协会与金龙鱼联合发布了《中国美食海外认知度调查报告》。调查显示，随着近年来中国美食在国外推广力度加大，中国美食在全球，特别是欧美发达地区低端的形象正在得到扭转，受访者绝大部分将中国美食作为中国文化及中国形象的典型代表。
调查还指出，春卷、左宗棠鸡和宫保鸡丁成为美国民众熟知的三大中国美食，熟知度超过七成，而中国民众向国际友人展示中华美食时首推水饺和小笼包。54.9%的美国民众认为亲友口碑是了解中国美食的主要途径，有61.8%的美国人表示“美味可口”是对中国美食的印象，而菜品多样、选料广泛、菜品鲜香的选择比例也均超过四成。此外，有近八成中国民众支持中国美食申遗，支持推动中国美食走出去。
中国传媒大学文化发展研究院院长范周教授表示，由于种种原因，独具中国特色的美食文化，并未在欧美国家成为文化主流。在中国不断提升软实力与影响力的今天，需要打造一系列具有世界影响的文化符号。中华美食中所蕴含的哲学思想、道德观念、艺术品位及民族性格，都在诉说着独具魅力的中国故事和品味，中国美食更应该成为中国国家品牌的重要组成部分。
益海嘉里集团公共事务总监王巍表示，美食是文化交往的重要媒介，日本和食与韩国泡菜申遗的成功，为该国餐饮业提升全球影响力起到巨大的拉动作用。金龙鱼将继续在中国美食文化传播、中国美食申遗等工作中为中国美食保驾护航，进一步推动中国餐饮业的不断发展，推动中餐走向世界。（胡可璐）
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