作者：徐佳盈
摄像：孔凡天 路俊
美编：唐雅芬
你发现没？每隔一段时间总会有那么几种食物、几家店，刷爆了你的朋友圈，火遍了全微博，成为美食界“网红”。
除了来自北京的“鲍师傅”（排队最高达7小时）；还有发端于广东的“喜茶”
（排队平均2~3小时）；来自上海本土的杏花楼“咸蛋黄肉松青团”（去年，原价48元1盒被黄牛炒到250元，今年照样红）……
小编被这些网红食品，一次次刷新三观。
真的有那么好吃么？真的值得？耗费这么长时间去排队么？
虽然测试结果“鲍师傅”妥妥的获胜，但测试者都坚决表示：为了吃这个排队7小时，“不值得”“没有好吃到那个程度”。
那它们为什么能“红”？
互联网时代的营销新策略：雇人排队+饥饿营销，这都已是老掉牙的“套路”了！找网络大号，不论是喜茶、鲍师傅…还是被发现使用过期面粉而停业的Farine面包店，都曾出现在，各种生活类、美食类微博、微信大号中。不同于硬广，营销做得不露痕迹，但诱惑十足。
网红美食的套路：1. 颜值要高，消费者对食物的要求，已经不单单是好吃那么简单了，一款卖相好的美食，能激发消费者转发朋友圈：“有图有真相”。“口碑传播””熟人传播”本就是最有效的传播。
2. 价格要亲民，要想形成排队，首先价格门槛上设定要比较低。比如说“一点点”客单价15元，“鲍师傅”每斤20~30元，“喜茶”每杯20元左右。
3. 符合核心消费人群的要求，芝士、抹茶、奶盖……抓住少妇少女们的心，才是王道。她们才是消费力，传播性，有时间的用户。
网红美食的业态供应链很简单
成本不高，配方简单，原料容易获得，整体门槛偏低。这些都是网红美食的特征。
因此一款食品一旦“红了”，就会有众多模仿者参与竞争。谁能在长期竞争中脱颖而出，比的是内功、产品的质量、精细化管理和运营，否则，再“网红”也终究难逃关店大吉的结局。
我负责测试
你负责评判
废话少说
只看结果
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责任编辑：乔雷华 SN098
