食用苏丹红鸭子内脏毒性最大

　　时报讯 （记者 周芳 李杉 黄熙灯）鸭子食用含苏丹红的饲料后，蛋心变红，这种鸭蛋可能致癌。那么，食用含苏丹红饲料后的鸭子的鸭肉是否安全呢？中山大学营养学教授蒋卓勤肯定地表示：“鸭子食用含苏丹红的饲料后，不仅鸭蛋对人体有害，鸭肉对人体也有害，尤其是鸭内脏对人体危害最大。”

　　此外，黄心鸭蛋和红心鸭蛋，哪个更有营养？蒋教授则称，目前还没有这方面的检测分析报告出来。不过，市民偏爱红心鸭蛋，认为红心鸭蛋更有营养，其实也是误解，“因为鸭蛋的主要营养成分来自其本身的蛋黄和蛋清的成分。其中，蛋黄的主要成分是维生素B2，而维生素B2使得蛋黄呈棕黄色”。