街头烧烤摊点损招揽客 烤串儿里滥加嫩肉粉

　　冬季是烧烤的黄金季节，一些制作、贩卖羊肉串等烧烤食物的摊点生意十分火爆。市食品安全办调查发现，一些烧烤摊点，质量原本很低劣的肉吃起来竟口感细嫩，这其中的玄妙就是经营者添加了“嫩肉粉”。

　　市食品安全办介绍，嫩肉粉一般都含有亚硝酸盐，如果过多食用就容易引起亚硝酸盐中毒。食品专家介绍说，烤制羊肉串等肉食的过程中，会产生一种叫作“苯并芘”的致癌物质，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，肉串在烤制前如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。特别是街边不卫生的个体烤肉摊点，往往为了使劣质肉吃起来口感细嫩，会过量添加“嫩肉粉”。

　　此外，一些小贩售卖的羊肉串的肉往往未经检疫，甚至含有短时间难以杀死的寄生虫;使用的串条也通常是废铁签，不但不卫生，还含有铅等有害重金属，危害人体健康。目前，北京市政府第67号令已明文禁止在露天贩卖烧烤食品，如果消费者在自己周围发现有这种违法现象，应及时向城管执法部门报告。(窦红梅)（来源：北京日报）