两亿人超重六千万胖子 国家要干预百姓吃法

　　首次全国调查国民膳食、营养、高血压、肥胖、糖尿病……卫生部10月12日公布了这次调查结果。

　　每天只需吃油25克，你可能吃了83克。

　　给宝宝补充维生素A，其实不如让他（她）吃胡萝卜加肉。

　　结果在意料中，也在意料外————

　　卫生部副部长王陇德日前在国务院新闻办公室举行的新闻发布会上宣布，由卫生部、科技部和国家统计局2002年8月至12月共同在全国范围内开展的“中国居民营养与健康状况调查”显示，最近10年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降。同时我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。

　　卫生部将根据这一次营养和健康调查的结果，和世界卫生组织一起制定新的慢性病防治规划，逐步增加政府在这方面的投入，更好地控制慢性病对人民健康的影响。

　　数据篇

　　婴儿平均体重六斤六两

　　儿童青少年生长发育水平稳步提高。婴儿平均出生体重达到3309克，低出生体重率为3．6％，已经达到发达国家水平；与1992年相比，全国3至18岁儿童青少年各年龄组身高平均增加3．3厘米。

　　肉吃得太多奶豆制品吃得太少

　　我国城市居民畜肉类及油脂消费过多，谷类消费偏低，农村地区婴儿辅食添加不合理的问题十分突出。

　　调查结果表明，2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比达到35％，超过世界卫生组织推荐的30％的上限。城市居民谷类食物供能比仅为47％，明显低于55％至65％的合理范围。

　　此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。

　　普遍缺铁缺维生素A

　　调查结果表明，铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。

　　我国居民贫血患病率平均为15．2％，2岁以内的婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为24．2％、21．5％和20．6％。3至12岁儿童维生素A缺乏率为9．3％，其中城市为3．0％，农村为11．2％。全国城乡钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41％。

　　慢性病与饮食密切相关

　　本次调查结果还表明，膳食高能量、高脂肪和体力活动少与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。特别应该指出的是脂肪摄入最多而体力活动最少的人，患上述各种慢性病的机会最多。

　　答疑篇

　　关键词：慢性病食物

　　每天多吃5克油十年多长20斤

　　针对我国居民营养水平一方面在提高，而另一方面慢性病发病率也在快速上升的趋势，王陇德认为，两大原因造成了慢性病上升。

　　首先，群众对于合理营养的意识不强，具备的知识不足。现在特别是城市的居民，进食高热量的食物过多。比方说现在城市居民摄入的植物油过多，植物油的热量是非常高的，100克植物油的热量要达到899千卡，而100克猪肉的热量才只有395千卡。中国营养学会推荐合适的每天植物油的摄入量只是25克，而调查显示北京居民每天植物油的摄入量是83克。

　　专家做过测算，如果每天多吃5克的植物油不被消耗的话，十年以后体重就多长20斤。过多的热量造成肥胖，肥胖是导致这些慢性病最主要的因素。第二方面是由于引导不够。

　　关键词：减肥健康

　　健康的躯体是适中的躯体

　　现在除了有很多胖人为了健康在减肥，还有一些根本不胖的人也在盲目追求所谓的“骨感美”。王陇德认为，健康的躯体应该是一个适中的躯体，过胖过瘦都是不健康的。瘦人也可能会产生动脉硬化，而且即便是有些瘦人，他身体的结构也是不合理的，仍然是脂肪相对多，而肌肉相对少。过瘦还可能产生其他一些问题，比方说摔一跤，因为没有脂肪保护层，就容易发生骨折。

　　关键词：母乳身材

　　给孩子喂母乳不一定影响身材

　　通过这些年的推广，我国母乳喂养率有一定上升。目前，母乳喂养率为67％，但城市的母乳喂养率要低于农村，这是因为城市的很多女性都是怕影响产后的身材，不愿意哺乳。王陇德说，母乳喂养不见得会影响身材。影响身材最重要的原因是摄入和消耗的平衡没有掌握好。至于说环境污染影响母乳的质量，现在还没有科学研究可以证实这一观点。

　　关键词：身高健康

　　只是健康的一个指标受地域人种影响

　　有消息称，越南制定了增高计划，而日本新一代青少年的身高已经超过了我国，那么，是不是身高越高就说明营养状况越好呢？

　　王陇德说，身高只是健康的其中一个指标，它受很多因素的影响，比如地域的影响，靠近赤道的人个子矮，而靠近北极的人个子要高一些；它也受到人种的影响。

　　随着我们营养条件的改善，我们的青少年现在身高比以前有了增长，应该说这是营养条件改善的一个很明显的成就。

　　关键词：营养素

　　那么多产品补钙补铁为啥还缺钙缺铁

　　现在市场上有很多补钙和补铁的产品，为什么还会出现维生素和铁、钙的摄入不足的问题？

　　王陇德说，营养素的摄入受很多因素的影响，不是单单在饼干里加点钙就能够吸收得了的。比方说钙的吸收，钙、磷比例是个很重要的因素。当食物中的钙、磷比例为2∶1的时候，钙是最容易吸收的。人奶中的钙、磷比例是2．3∶1，牛奶中的钙、磷比例是1．4∶1，而羊奶是0．8∶1。所以，要推荐四个月以内的婴儿必须全母乳喂养。因而，食物添加必须以科学的依据为基础。

　　关键词：营养师

　　集体供餐单位都要有营养师

　　王陇德说，我们国家非常缺乏营养师，现在的情况是在有些比较大的医院里有营养师，而其他一些单位营养师是非常少的。因此，我们要加强政策支持，要制定相应的法规。

　　我们正在起草有关营养师的一些管理制度和要求，应该说下一步在一些集体供餐的单位里应该都要配备营养师。但是，营养师主要是做具体的营养指导工作，而在全国进行合理营养原则的宣传是靠我们大众媒体来做的。

　　关键词：营养知识

　　卖蛋换糖不如直接吃蛋

　　目前，我国一些地方营养比较缺乏，尤其是农民的收入比较低，他们没有条件合理营养。但王陇德认为，合理营养并不需要收入的提高和增加，两者并不平行。知识是非常重要的，“比方说我到过一个农村，这家养着鸡，但是孩子的母亲把鸡蛋拿到市场上去卖了，给孩子买点巧克力和糖果回来，而没让孩子去吃鸡蛋。现在的农村广泛缺乏维生素A，但是胡萝卜到处都是，妈妈们不知道让孩子去吃胡萝卜，只要吃了胡萝卜，而且膳食里有足够的脂肪，那么就不会缺维生素A。”

　　铁缺乏在中国也是一个严重的问题，卫生部和全球营养联盟正在实施一个覆盖14个省的铁强化酱油的项目。

　　关键词：健康干预紧迫

　　认定糖尿病要超过西方

　　国际药厂瞄准中国

　　王陇德说，我们国家社会正在转型，经济水平发展了以后，非常重要的就是国家、政府怎样给群众以正确的引导。如果我们现在不及时地开展正确的干预，我们会步其他一些国家的后尘。超重者中有很大一部分将会发展为肥胖，而肥胖是所有这些重点慢性病的一个最重要的危险因素。

　　现在一些国际的药厂把目光瞄准了中国，因为他们认为中国将来糖尿病的发生率肯定要超过西方。糖尿病的很多并发症是严重影响健康的，它可以造成很多残疾，不但影响人民群众的身体健康，而且会大大影响我们的劳动生产力。

　　据我们调查，现在我国15岁至64岁的劳动人口中间，慢性病的发生率已经达到52％，死亡已经占了30％，这将会给经济和社会的发展造成巨大的影响和损失。因此，控制慢性病的发展是当务之急。

　　慢性病不能治愈健康干预却可逆转病理

　　王陇德说，现在有关部门正在分别制定一些重点慢性病的控制规划，比方说像高血压、糖尿病。另外，针对钙、维生素A、铁的缺乏，也在制定相应的规划。同时，一些健康干预项目已经在社区实施，这些干预项目的实施取得了很好的效果，特别是对一些重点的慢性病。目前的医学技术水平不可能彻底治愈这些慢性病。但是通过健康干预项目，有可能使这些疾病的病理变化逆转。

　　（据《都市快报》）