中新社新乡九月二十六日电(记者刘长忠)食在中国，烹调精良。今天，法国、美国、德国等十七个国家个国家和地区的宾客慕名而来，汇聚长垣，参加中国(长垣)厨师之乡国际美食节。来自中国二十个省市的四百多名高手将展示中国悠久而精深的厨艺。
长垣位于中国河南省东北部，烹调历史源于春秋，盛于清明，经久不衰，早在一千一百年前的北宋时期这里就形成了宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民菜五大菜系，主要以炸、熘、煎、炒、蒸、煮、烙、烤，在中国烹饪史上独树一帜，并以厨师众多，技艺精湛著称于世。其中曾经为毛泽东、邓小平、江泽民主厨被誉为“国宝级烹饪大师”的侯瑞轩即为长垣人。
据统计，目前全国长垣籍专业厨师二点三万人，其中在国外的有一千多人，遍布世界四十六个国家。去年被中国烹饪协会命名为中国首个中国厨师之乡。
据介绍，长垣代代相传的“烹饪世家”比比皆是，占全县七百八十个自然村百分之二十的“厨师村”拥有酒楼、饭店等八百多家。目前有烹饪学校三所，每年为国家输送人才六百多人,目前投资一亿多元的烹饪高等专科学校正在建设之中。
由中国烹饪协会和新西兰河南同乡会等社团联合主办的本届国际美食节，旨在弘扬民族饮食文化，促进国际文化交流。
