宁波日报讯（记者王岚）市质监局日前对我市月饼质量进行专项监督检查，共抽查月饼60余批次。其中抽查专业月饼生产企业32家的32批次产品，合格25批次，合格率78.1%；抽查宾馆、酒店自行生产或定牌加工的15批次月饼全部合格。但前店后场式面包房月饼质量堪忧，抽查12批次仅1个批次合格。

　　本次专项抽查发现，我市多数企业产品生产工艺较为成熟，月饼质量较好。但一些传统手工作坊式的小企业由于生产环境差、缺乏控制产品质量知识、手段等多方面原因，使产品仍存在较多质量隐患。

　　根据检测结果，不合格产品项目主要集中在3个方面。一是菌落总数、霉菌计数超标；二是工艺控制不合理，导致水分指标不合格；三是部分企业为降低生产成本，减少馅料中糖、油脂、果仁、豆类、肉类等原料的投入量，以淀粉等原料代替，使产品在脂肪、总糖含量方面达不到行业标准。