大排档公然用工业盐做菜(组图)

https://zylofonmediaonline.com/__proxy_domain/www.sina.com.cn 2004年08月17日11:19 广州日报大洋网

不少大排档贪便宜使用假食盐。

工作人员教大排档档主辨认假食盐。

左边的假食盐包装折痕多，右边的真盐包装好。

　　文／图　记者　林燕、张丽娟

　　开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

　　食盐是我们每天都离不开的生活必需品，然而，记者日前随同顺德盐业执法人员到各食街调查发现，顺德乡镇工业区60％以上的大排档使用假冒碘盐、散装盐甚至工业盐，即便是顺德大良、容桂等中心城区，假冒碘盐也充斥着市场。

　　顺德盐业执法人员提醒消费者，经常食用假食盐很可能引起慢性中毒，买盐一定要到正规商家购买，并要掌握辨认假食盐的方法。

　　现场直击

　　数十大排档过半用假食盐

　　记者昨日从佛山盐业总公司顺德分公司了解到，今年1~7月，顺德查获散装工业用盐及假冒碘盐超过20吨，其中供广大市民直接食用的小包装盐占了15吨。而顺德平均每个月约有100吨假冒碘盐通过非法渠道在顺德市面上流通。

　　在近日跟随盐业执法人员到食街清查假食盐的行动中，记者震惊地发现，被检查的数十家大排档中，竟然有超过半数档主使用假食盐甚至工业盐来做菜！

　　江村：2／3大排档使用假食盐

　　8月13日，记者跟随老朱等三位盐业执法人员一起前往勒流的江村食街进行突击检查。老朱告诉记者，两个月前当他们第一次检查这条食街时，发现食街的大排档几乎都在用假食盐。

　　江村食街紧挨着工业区，每到用餐时间，这条有近30家大排档的食街便人声鼎沸热闹非凡。尽管在两个月前检查时已告知了如何分辨盐的真伪，然而就在入街的第一家包子店里，执法人员便发现档主仍在使用假食盐。年轻的男档主面露尴尬，连声说这是因为自己不知道如何分辨真盐、假食盐。

　　在对江村食街近30家大排档的食盐检查行动中，记者大致统计了一下，发现只有少数几家使用的是经过卫生部门检测的加碘真盐，其中超过2／3的大排档依旧在用假食盐做菜。而此时离第一次检查不过短短的两个月时间！

　　大涌：两小时缴50公斤假食盐

　　勒流大涌食街也有数十家大排档，当记者跟随盐业执法人员进入一家快餐店时，赫然发现该店的卫生间旁放了大半袋散装工业盐，而旁边刚刚摆上去的番茄炒肉、青椒牛肉等菜肴正冒着热气。

　　老朱指着盐袋上的英文字母“INDUSTRIALSALT”对记者说：“这种工业盐一般用来染布，是不能入口的！”档主夫妇表示，这袋盐一袋总共有50公斤，只要33元，是从黄连市场买的。

　　记者随老朱上路执法不过短短两个小时，执法人员已缴获50多公斤假食盐。

　　调查分析

　　假食盐泛滥利益在驱使

　　佛山盐业总公司顺德分公司的郭经理告诉记者，顺德几乎每个市场都存在卖假食盐的现象，像已实现食品准入制度的大良府又市场，今年年初连续检查两次，每次都发现两三家档口卖假食盐。而像有点档次的大良美食广场，执法人员也发现过一家酒楼存在误用假食盐的现象。

　　记者了解到，今年1~7月，顺德区已查获散装工业用盐及假冒碘盐超过20吨。郭经理称，按顺德170万人口来算，平均每月应消费加碘小包装盐620吨左右，但是现在顺德每月销售的加碘小包装盐只有500吨左右，这表明每月有100多吨假食盐充斥顺德市场。

　　假食盐泛滥的背后，是利益驱动。据了解，50公斤工业用盐批发价只需20~35元，而同等的食用加碘盐最低的批发价也要80多元。由于工业盐价格仅为食用加碘盐的1／4,一些不良商家便卖假食盐欺骗消费者。

　　郭经理指出，现在市场上泛滥的假食盐多是工业用盐，没有经过提炼处理，非但没有加入碘，而且所含的重金属如铁、铅、锌等严重超标，并含有亚销酸盐等对人体有害的物质。市民长期食用这种盐，将会对自身造成不同程度的伤害，还会发生慢性中毒。

　　他提醒广大消费者，首先买盐一定要在盐业部门设立的批发点、促销社转批点、大商场、超市和持有食盐批发许可证、零售许可证的店铺购买，千万不要随意购买私盐或来历不明的非碘盐。其次要注意包装，可从封口、产品标准号、仿伪标记、包装袋两侧是否有对折痕迹四方面来辨别现在新包装的碘盐与假冒碘盐。

　　后记

　　记者写完稿后获悉，顺德查获的假食盐，主要来自省外一家矿盐生产企业。而今年广东省第一季度的食盐销量与去年同期相比下跌了12％，其中以广大市民直接食用的小包装碘盐销量跌幅最大。由于备受私盐困扰，日前，广东省盐业总公司已正式向国家发改委提交了一份名为《关于广东食盐市场受到省外私盐严重冲击的情况反映》的报告。省盐业公司有关人士指出，省外一些井矿盐生产企业，以工业盐为名调运私盐，冲击食盐市场，或制售假冒小包装加碘食盐牟取非法利益，已经成为当前我省盐业管理中出现的新动向。

　　小贴士

　　四招辨食盐真伪

　　一看封口

　　真碘盐包装袋口上下封口都一封到底，中间没有缝隙，且边缘锁牙不规则，而假碘盐最大的特点就是锁牙（即封口处胶袋边缘的齿状）非常规则，齿印很明显。

　　二可看产品标准号

　　真碘盐的产品标准号均不相同，假碘盐的产品标准号容易重复，买盐时多看几包就可发现。

　　三看防伪标记

　　真碘盐的防伪标记均在同一个位置，十分规律，而假碘盐的防伪标记则贴得不规律，购买时多看几包盐即可发现。

　　四看包装袋两侧是否有对折痕迹

　　真碘盐包装袋两侧平展，没有对折痕迹，而假碘盐均有明显或不明显的对折痕迹。（来源：广州日报）