中国人有句话，“民以食为天”，殊不知，近年在“食”这件事上闹了个天翻地覆，负面新闻层出不穷，造成恐慌。

　　早前同事电邮予我一则飮食健康“三大纪律，八项注意”，记得有此一条：蜜糖不要买国产的，要购外国货。理由阙如，让人百思不得其解。但这些健康忠吿条条皆有根据，看来不像是要中伤中国蜜糖，但看近期新闻，将不买国产食品的品种推而广之，大概可以包括米、豉油、酒、罐头、火腿、扒鸡、奶粉、粉丝、芽菜、泡菜……，品种、数量十分惊人。其中有相当食品传出质量问题，是空穴来风，未必无因；有一些则是证据确凿，抵赖不得，例如假酒、劣质奶粉等。

　　食品造假，由于都是吃进肚里的东西，影响健康，最是害人。而造假又分有三种情况。一曰以次充好，以品质较次者冒充著名牌子，鱼目混珠；比较之下，这对消费者的损害还不算太大，只是倒霉以正价买到冒充货而已。一曰违反保健条例，如使用激素以提高生产量，又或使用工业原料使产品品相较好，但正正如此，使食物带有影响人体健康的成分。一曰使用变坏材料制造所谓的“食物”，严重危害消费者健康。最恶劣者莫如劣质奶粉，祸延无辜小生命，令人发指。

　　眼前这场食品危机，与其视为威胁国人健康，毋宁看作中国人的道德危机，因为造假非仅限于食品，而是无处不在，参与者众。在艺术范畴，文物有价，市场供不应求，乃全国各地大造其假古董，伪作书画；书籍及影音产品有盗版，屡禁不止；专利发明得不到应有保护，制作被人改头换面，大量仿造，时有所闻；最不可思议者，甚至代表贞洁的处女膜也有假的。

　　与此同时，内地亦不停打假，头痛医头，脚痛医脚，以行政手段整顿巿场，但连年屡屡整顿而巿场秩序混乱依旧，事出何因？看来以罚代敎是行不通的，规范巿场，倒不如先规范中国人的道德，重塑国人的道德观，否则假的会继续存在、发展，道高一尺，魔高一丈，你继续打假好了。

　　来源：澳门日报 作者：太瘦生