注水鸡竟获“安全牌匾”(组图)

https://zylofonmediaonline.com/__proxy_domain/www.sina.com.cn 2003年12月22日09:33 今晚报

解冻后每只鸡都能化出几两水

工人正在给鸡注水“增肥”

厂方人员振振有词

从注水鸡里取出的冰块有一斤多　　鸡在宰杀了之后还能长胖？在远近闻名的“肉禽之乡”——山东省潍坊昌邑市的一些肉类加工厂，就能加工出这样的肉鸡来。为什么会有这种怪事？日前中央电视台记者进行了一番调查。一只鸡能出好几两水

　　不久前，家住北京市大兴区的李先生，从市场上买回一箱冷冻鸡，解冻后，他发现一种奇怪的现象：一只鸡能出好几两水。

　　鸡是从北京市西南郊肉类批发市场买来的，卖鸡肉的老板说，他们这里是山东省昌邑市恒达冷藏厂的直销处，在北京经营12年了，他们的产品是“消费者信得过产品”。

　　老板说，李先生买的鸡是肉食鸡，含水量大，解冻后有些水是正常现象。负责人说是正常现象

　　山东省昌邑市是远近闻名的“肉禽之乡”，有肉鸡加工企业100多家。记者前往昌邑市恒达冷藏厂做了进一步调查。

　　该厂负责人说，他们把企业的信誉度看得比利润还要高。现在他们在南京、北京、广东、深圳、苏州都设有办事处。一个月的销售额在一千万元左右。他们从1989年开始生产加工肉鸡，到现在已经有十几年了。

　　据这位负责人说，冷冻过的鸡解冻后出水是正常现象，就像水果一样本身就有水分。工人自称“全方位造假”

　　在车间里，记者注意到，鸡经过工人的手后，立刻就膨胀起来。原来工人脚下踩着一根长长的管子，管子上还连着一根针头，针管是用来打水的。工人说，原来17斤半的鸡打到30斤。

　　在车间的另一侧，鸡翅就堆在地上，工人在上面走来走去。这些工人在给鸡翅打水。

　　双封冷藏厂是当地一家规模很大的肉鸡生产加工企业。在生产车间里记者看到，分割后的鸡要进一步加工：给鸡胸、鸡腿、鸡翅分别注水，连鸡爪也要注水。工人说这叫“全方位造假”。省消协竟发“安全牌匾”

　　在双封冷藏厂的办公室里记者看到，墙上挂着很多牌匾。公司董事长说，食品安全承诺牌匾是省消协发的。此外还有五个单位联合发的和潍坊工商局发的牌匾。

　　在昌邑市记者还对天源冷藏厂和华营冷藏厂进行了调查采访，发现这些冷藏厂也都给鸡打水。据知情人透露，昌邑市的冷藏厂给鸡打水至少有七八年了。权威访谈谁为造假撑起保护伞？

　　中国农业大学食品学院副院长胡小松在接受采访时表示：企业用如此恶劣的手法坑害消费者，实际上是一种非常严重的不正当竞争行为。它对一些优秀、守信誉、以质量求生存的企业来讲是一种打击。

　　先抛开消费者买鸡肉时损失不说，注了水的鸡肉首先对品质会有影响。但是更加恶劣的是很可能产生食品安全问题。食品加工车间是被污染的车间，然后再把水打进鸡肉当中，很容易注入致病菌，肉类致病菌在代谢过程中可能会产生毒素，这种毒素会造成食者腹泻、神经麻痹或者中毒，严重的可能会造成死亡。

　　这种现象的存在，恰恰很可能是我们一些管理部门、地方政府有意纵容、包庇，间接鼓励这些企业造假。最后会形成一个恶性循环。

　　消费者买鸡肉的时候应当注意，自然冻鸡渗出水不应该超出3％到5％，一公斤的肉也就渗出一两水；还要看鸡肉表面的皮是不是绷起来比较光，如果是，那它在冻结之前不是被打气就是打水了。（据中央电视台《每周质量报告》报道）