香喷喷的烤鸭，是用沥青脱的毛；白嫩嫩的鸭掌是用“双氧水”泡成的；肉糜原料竟是小刀手剔下的下脚料……连日来，记者跟随下关工商分局突击检查时发现，一些不法分子惯用的“伎俩”令人吃惊。

　　前日上午，南京下关工商分局的执法人员突击查处了东炮台名士埂的一家卤菜加工点，该加工点主要制作烤鸭。执法人员一进入加工现场，一阵阵怪味扑鼻而来，周围的卫生条件十分恶劣，一排排刚脱完毛的光鸭边上就是一锅用于脱毛的沥青。该加工点无任何合法经营的手续，且采用再三禁止的沥青脱毛方法进行卤菜加工，工商执法人员当即予以取缔。

　　南京名士埂街是位于东炮台的一条十分偏僻的小巷，这里聚集着一些非法卤菜加工点。日前，下关工商执法人员查处一烤鸭加工点时竟得到了一个意外的收获：在离烤鸭加工点不远的巷口放有两只正方形的泡沫塑料箱。据周围居民检举，泡沫塑料箱是不法商贩发现工商执法人员来此检查而在忙乱中遗弃的。经询问周围不多的人家，均不承认此箱是自己的，开箱查看是一些鸭掌和叫不出名的水发产品。为什么见工商执法人员就如此惊慌，其中定有名堂。于是，执法人员便对附近惟一一家水产品加点进行了检查和向群众了解，发现这些雪白的水发产品事实上是用双氧水泡制出来的。用这种方法泡制出的水发产品，虽然“卖相好看”，但食用后对人体将产生极大的危害，甚至有生命危险。执法人员当场予以暂扣，并将对此作进一步的调查处理。

　　12月1日晨6时，下关工商分局的市场执法人员按照事先的统一部署，到下关某农贸市场突击检查，执法人员挨个摊位检查上柜猪肉的检疫凭证，当检查到一销售肉糜的摊位时，执法人员发现肉糜颜色不正，经检查：整盆的肉糜中混杂着凝固的血块和细小的囊块。面对执法人员的询问，摊主不得不承认制作这些肉糜原料大都是从各个猪肉摊位上收购的小刀手售肉时剔下来的下脚料，当中竟含有大量的“淋巴肉”。由于，这些下脚料经粉碎搅拌，再加上姜葱等调料，不仔细辨认根本看不出问题。但食用这样的猪肉对人体将会造成极大的危害。执法人员当即责令摊主停止销售，暂扣了有问题的肉糜，并将作出进一步的处理。工商部门表示，将采取有力措施，坚决打击这种违法经营行为。

　　本报记者 许尽义

　　《江南时报》 (2003年12月03日 第七版)