本报讯 （记者蔡娅娜）作为国际食品界的一次盛会———第五次国际食品科学技术交流会于昨日在江南大学隆重开幕。来自美国、日本等国家和地区的200多位海内外食品科技专家学者汇聚江大，共同研讨食品科技所面临的最新课题和前沿科学科技成果。

　　中国疾病预防控制中心首席专家陈君石教授以《食品安全——我国的重大公共卫生问题》为题，从国际、国内食品安全恶性事件的发生入手，指出致病性微生物引起的食源性疾病是主要的食品安全问题。美国普渡大学的理查德·林特博士介绍了美国民众对新鲜农产品和果汁饮料安全问题的关注。会议期间，专家们还对功能性食品的加工、贮藏与包装，食品生物化学技术，风味化学与营养，食品资源开发等进行了深入的探讨与交流。