BTV《天下天天谈》2009年12月9日播出《养生保健在冬季》，以下为节目实录：　　

　　嘉宾：程 凯    北京中医药大学副教授著名养生专家

　　爱 华    美国友人

　　编导：乔鲁京  代 娜

　　主持人：各位好，这里是《天下天天谈》，欢迎收看，这个星期一呢，是咱们传统二十四节气当中的大雪，这也标志着我们进入了隆冬时节，那么在天寒地冻的冬天，养生保健方面有什么格外要注意的吗？中外在养生保健方面又有哪些不同呢？今天我们来关注这个话题，首先给您介绍演播室的嘉宾，这位是著名的养生专家，北京中医药大学的副教授，陈凯博士，陈博士我知道您一直是特别推荐中国式养生，那在冬天，您觉得养生的核心是什么？

　　程凯：在冬天啊，我们讲养生啊，中医里边讲养生，它特别强调的是人和自然的相统一，在冬天的时候，自然界的情况呢，是冬气，这个时候是一个闭藏的时候，人体的阳气也要闭 藏起来。叫身藏于内，而阴浮于外，所以要适合于这样的一种自然环境的变化，人的身体里边，也要发生正常的一些调整，这就是养生的一个方式。

　　主持人：但是具体的方法，一会儿您给我们总结一下？

　　程凯：对，有很多招呢。

　　主持人：好，给大家介绍另外一位嘉宾呢，是我们的美国友人，爱华小姐，大家也非常熟悉她，我特别想知道爱华，在你们美国讲不讲养生、健身呢？

　　爱华：讲健身，可能养生这个，没有那么具体的说法，就是，但是反正你你讲一种，健康的生活方式吧，也有。

　　主持人：其实也是大同小异，殊途同归的，那为什么要在冬天，强调养生、健身呢，我们先通过小片来了解一下。

　　小片：冬天“养生”至关重要

　　冬天指的是从立冬开始，经过小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直到立春前一天的这段时间。从自然界万物生长规律看，冬天是万物凋零休眠的季节，用中医的话说，冬天自然界阴盛阳衰，因此冬天养生保健的基本原则还是《黄帝内经》里的一句格言：“春夏养阳，秋冬养阴”。在滋阴护阳、调节饮食、适量进补的同时，合理锻炼身体。那么我们北京的市民朋友对于冬季养生保健，又有哪些关心的问题呢？

　　街坊：

　　1.你觉得在冬天，怎样才能做好养生保健？

　　北京市民1：按照每天的饮食 要有规律

　　北京市民2：应该多加强身体锻炼

　　北京市民3：周末的时候煲汤

　　北京市民4：多运动 多跑步吧

　　2.你最关心什么冬季养生保健问题？

　　北京市民1：还是皮肤吧 因为北京比较干 干冷的

　　北京市民2：怕那个风吹嘛

　　北京市民3：怎样能让皮肤不干燥

　　北京市民4：饮食方面

　　主持人：看来大家还真是非常的关心冬季的养生保健的问题，爱华到中国有很多年了，你自己关于养生啊，保健有什么问题吗？

　　爱华：其实有，因为刚才看了这个短片，我对皮肤干燥这个是，我一直在，怎么说？做这方面的研究，因为我感觉，买的再好，再好的护肤品，吃了再多的专门养皮肤的维生素什么这些的，都不管用。

　　主持人：下面我们就请陈博士，给观众朋友，还有你所关心的冬季的养生保健，给大家介绍一下，有没有什么窍门和好的方法？

　　程凯：这个窍门和方法太多了，讲起来呢，因为我们刚才看了电视短片当中，也分成了衣食住行，包括什么情绪呀，什么这些都有，这些内容，在我们的养生的，冬季的养生这个方法里边，也分成这几类，但是因为太多了，大家不太容易记，所以我们简单给你们编了一个顺口溜。

　　主持人：好。

　　程凯：听一听啊，是这样的，叫早睡晚起，以待日光，就是早点睡，晚点起，太阳出来了以后，再出来活动，这是第一条，第二条，叫防寒保暖，腰脚头项，注意保暖的这个部位，不是全身都裹的严严实实的，而是特殊的几个部分，腰、足、然后头和颈项这个部位。

　　主持人：项指的是我们脖子？

　　程凯：脖子，是我们脖子的后边这半圈，叫项，前面叫颈，后面叫项，第三个叫少咸多腥，就是少吃咸味的事物，可以适当得多吃一点辛味或者甜味的事物，然后呢，叫润燥温养，你提这个问题，就是让你皮肤干燥的感觉减少，然后还有一个叫接触寒气，锻炼预防，不是保暖就完了。

　　主持人：也不能天天躲在这个有暖气的屋子里边。

　　程凯：对呀，你得去接触到寒气，得让你的皮肤呢，跟外界直接进行一些交流，这个既要锻炼，还要预防，最后一条叫神藏于内，坦坦荡荡。

　　程凯：这个时候情志，到冬天的时候，情绪也会出现一些问题，所以让你的神、和你的阳气、阴经都内联起来，这个才是我们做到的，很多种，这是我们强调的一个原则吧，但是具体的方法，咱们一点一点慢慢告诉大家。

　　主持人：对，还有一个问题，就是在冬天到底怎么做到养阴呢？因为您刚才也说到，我们在冬天的养生保健呢，要和这个气侯呢，要相协调，不能违背着它来，那在养阴方面有没有一些简单易行的方法呢？

　　程凯：其实我们讲这个阴呢，咱们理解它叫阴经，就是人的身体当中物质的精华这个东西，这个物质的精华呢，就是靠人体的阳气去推动，温蓄它，才能化开了以后，去让人体生长、发育，发挥它的生理功能，所以到冬天的这个时候呢，人的身体的阳气要蛰伏于内，就象冬眠的动物一样，对吧，你看到活的、长的这些动物，到冬天的时候，都挖一个炕藏在里面，这个动物它就把它身体的阳气身藏于内，不去耗散掉，那么这个阳，其实是是通过阴和阳相互转化的过程，来养护你的身体的物质和能量的基础，这个概念，所以养阴的一个最简单的方法，我们讲就是说在日常的生活当中，要保持规律的生活，保持一个正常轻松的心态，同时一个比较适合的，适合于冬季的饮食调补，加在一起，如果在配合适当的锻炼，那么就是一个完好的一个养生方法，其实跟我想美国朋友们讲的这个生活方式，也是非常贴近的，殊途同归。

　　爱华：对，比较贴近，但是我觉得我们，可能至少在美国没有那么具体的说法吧，因为冬天我们，就是我不这样了，因为在中国生活时间长了，我也不习惯美国那边到冬天的一些习惯，但是他们照样喝大杯的冰水，然后可能洗完澡，头发还没有吹干就出门，然后可能在家里光脚，就是您刚才说的这些要注意的这些地方，他们好多人都不会就是。

　　程凯：对，文化是有差异的，生活习惯也有差异，包括地域的环境条件也会有差异。

　　主持人：那她说的那些可能对中国人来不适合，但是对于美国人来说，也许没有什么问题？

　　程凯：这要看具体的身体的体质，我想还会对身体来讲，会有一定的伤害，会有一定的损伤，所以我们还是要，在中国的话，我们还是按照中国的生活方式。

　　主持人：刚才您也说到，从饮食开始调解，大家都知道呢，民以食为天，所以冬天的养生保健，是不是也会从饮食开始呢，我们先通过小片来了解一下，在冬天啊，不同的地方人们都喜欢吃一些什么？

　　小片：严冬吃肉  味儿最美

　　在天寒地冻的隆冬季节，到底吃什么才好？让我们来听听咱们北京百姓都有什么建议。

　　街坊：冬天你最爱吃什么？

　　北京市民1：我爱吃火锅

　　北京市民2：火锅

　　北京市民3：羊蝎子啊 然后火锅都会吃

　　北京市民4：火锅

　　看来肥美鲜嫩的涮羊肉、热气腾腾的火锅还真是咱们北京人的最爱。按照中医的说法，羊肉性温味甘，具有温补作用，最适宜在冬天食用。科学分析也显示，羊肉中含有大量的蛋白质，而脂肪含量只有猪肉的一半，的确营养十分丰富。说完了咱北京人的最爱，我们再来看看英国人都想吃什么，眼下已经到了准备圣诞大餐的关键时刻。传统的英国圣诞大餐不可少的主菜是熏鲑鱼。此外大家也有自己其他的饮食规划。

　　同期(保罗，伦敦市民)：

　　我自己做饭

　　我们将吃火鸡

　　冷拼猪肉和火腿

　　同期(赫蒂，伦敦市民)

　　火鸡  火鸡

　　还是火鸡

　　主持人：看来不管是东西中外，在冬天呢，吃肉还是比较主流的，那也许在各种肉类当中，羊肉可能还是最不太容易上火的那一种，不知道从养阴这个角度来说，冬天我们饮食，到底应该注意哪些呢？

　　程凯：其实刚才我们看到这个各国，都有以肉类作为主食的这个特点，在冬季，适当得多吃了一些肉类，这个跟人的这种自然的这种条件的，身体的变化是相关的，到冬天的时候，我们知道，外面天气很冷，所以人呢，需要保暖，保暖需要更多的能量，这个能量从哪儿来呢？当然饮食当中是主要获取能量的来源，那么这个肉类，我们大家很自然的就去多摄取一些，但是摄取什么样的肉类，可能不一样，在中国我们可能到冬天的时候，更习惯或者更，老百姓更愿意去多摄取这个羊肉，刚才片子里面讲到了，羊肉是温的，它可以有散寒的作用，而且呢，羊肉呢，它不太容易能够吃多了以后，出现内热，上火这种情况，特别是在冬天这个季节，而且我们在吃羊肉的时候，我们中国人很有意思，我们把羊肉和另外一个东西配在一起吃，您能猜猜是什么吗？

　　主持人：你知道是什么？

　　爱华：好多东西吧。

　　程凯：当然好多东西，但是有一样。

　　爱华：醋。

　　程凯：醋，一个，还有什么？

　　爱华：大葱。

　　程凯：大葱。

　　主持人：没猜到是吗？

　　程凯：没有。

　　主持人：其实我也不知道。您告诉我们吧。

　　程凯：好，有一句话叫冬吃萝卜，夏吃姜。

　　主持人：对。

　　程凯：你知道冬天为什么要吃萝卜吗？

　　主持人：就是和羊肉配着吃的。

　　程凯：对，和羊肉配着之吃的，因为萝卜它有通畅的作用，六腑，六腑呢，要以通为顺，一定要让它通畅起来，你看如果这个肠道不通畅，比如说有便秘的人，那么脸上就会长斑，小孩如果有便秘的话，第二天就会有高热，所以这个肠道，消化道，一定要让它以通畅为顺，这是它，它的好的地方，所以这个时候，我们在吃羊肉的时候，容易温补。吃的太多了，可能就是胃里边，胃火比较盛，可能容易燥热。

　　主持人：消化不了了。胃负担太重了。

　　程凯：对，虽然羊肉本身没有这么强的作用，不象吃其他的肉类一样，但是我们中国人还是讲究一个平衡，营养的平衡，对吧，相互制约，我吃一点温补的东西的同时，我加上一点这个可以通气这样的萝卜，而且呢，萝卜呢，本身也有象你的皮肤不是比较干燥嘛，萝卜就是有润燥的作用。

　　主持人：你平时是不是吃萝卜不够多？

　　爱华：我很少吃。

　　主持人：从今天开始吃吧。

　　爱华：一定要吃。

　　主持人：陈博士我知道中医还有一种说法叫做痛则不通，通则不痛，是不是跟您讲说的也是一个道理呢？